Biscuits et gourmandises : toutes nos recettes – Page 2

De petits biscuits tendres et moelleux, au parfum délicat de pistache, enrobés d’une fine neige de sucre glace qui craquelle à la cuisson. Ces crinkles à la pistache, simples à préparer et terriblement gourmands, offrent un contraste irrésistible entre cœur fondant et extérieur légèrement croustillant. Une douceur parfaite pour accompagner un café ou illuminer un goûter maison.

Il y a des biscuits qui nous rappellent immédiatement les goûters de notre enfance… J’avais envie de retrouver cette gourmandise, mais en version 100 % maison.

Ces biscuits fourrés au chocolat sont composés de deux sablés délicatement croustillants qui renferment une généreuse couche de chocolat. Simples à préparer, ils feront le bonheur des petits comme des grands au moment du goûter ou avec un café.

Chaque année, dès que septembre pointe le bout de son nez, cette recette ressort de mes classiques — et pour cause, les petits écoliers maison c’est le biscuit de la rentrée par excellence !

Une pâte sablée bien croustillante, un glaçage chocolat généreux… exactement comme les originaux, mais en bien meilleur.

Un moment de pâtisserie à partager avec les enfants pour fêter la rentrée comme il se doit ! (c’est surtout la fête pour les parents hein ! 😆)

J'avoue que j'ai fait quelques recherches pour trouver l’origine de ces petits biscuits mais j'ai fait chou blanc. Ils semblent sortir tout droit d'un vieux grimoire et viennent probablement d'Ardèche, alors les ardéchois si vous me lisez, veuillez éclairer ma lanterne !

J'ai choisi de pocher moi même mes châtaignes dans le sirop car je trouve que celles du commerce sont trop sucrées à mon goût !

Recette issue du magazine "Saveurs". Ces biscuits sont parmi les préférés de mon mari ! Quel petit chanceux... La recette est très facile, mais nécessite trois temps de pause d'une demi-heure, donc il vaut mieux les faire un peu en avance pour espérer en manger au goûter !

J'espère que ces petits bonshommes ne vont pas s'échapper autre part que dans un estomac ! C'est une recette que je prends beaucoup de plaisir à faire, l'odeur d'épices pendant la cuisson est délicieuse et en plus j'en ai profité pour faire un petit inventaire de mes emportes-pièces.

Tout droit venus d'Alsace ces petits biscuits à l'anis font partie de la ribambelle de bredele que propose cette région pour les fêtes de fin d'année.

Autrefois, les bredele servaient non seulement à décorer le sapin mais aussi en guise de cadeau de noël.🌲

Biscuits express à la pistache : une recette ultra simple sans gluten ni lactose, avec seulement 5 ingrédients. On mélange poudre de pistache, sucre glace et blancs d’œufs, on façonne, on ajoute des éclats de pistache et fleur de sel, puis 10 min au four.

Avez-vous envie de préparer une recette de krumchy ? Cuisinez en suivant cette recette de caramel au beurre salé et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Je suis partie dans la créativité avec ces biscuits coco chicorée sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes. Une revisitée de ceux façon Belvita mais sans le croquant des graines de kasha.
Surprenant le délicieux mariage coco et chicorée. Cela est vraiment parfait pour un goûter.

Biscuit lettre d'amour, gâteau fondant et friable à base de pâte brisée, confiture et sucre glace, parfait pour un cadeau gourmand, idéal pour un goûter entre amoureux, c'est amusant et convivial. La pâte brisée doit reposer pendant plusieurs jours pour qu'elle sèche et ne soit pas collante.

En voilà une sacrée gourmandise que l'on peut soit consommer au goûter soit pour accompagner un café ou thé. Ces biscuits ont pour base un shortbread et sur le dessus un topping façon mendiant composé de graines de courge et tournesol ainsi que de flocons de quinoa. Un délice autant pour les petits que les grands gourmands. Et sans allergène !

Délicieuse gourmandises réconfortantes pour le goûter de vos gourmands de retour de l'école ou du boulot. J'y ai mis des pépites de chocolat noir et des myrtilles, (j'en ai au congélateur d'avance) , vous pouvez les remplacer par de la pomme ou de la poire coupées en petits cubes par des framboises ou par des fruits secs . Rien de compliqué dans cette recette
ça se fait tout seul, enfin presque . Comme je voulais de gros muffins comme on en voit dans les films américains, j'ai utilisé des moules en alu ils font 90cc

Absolument parfait pour explorer une nouvelle recette de cookies. Ces petits gâteaux, que je suis allée chercher sur le site les pépites de Cloé, sont très gourmands. Pour les avoir partagés avec mes voisines, je peux vous dire qu’ils ont fait l’unanimité.

Aujourd'hui je vous propose ces délicieux petits cookies au chocolat et aux pommes qui vont ravir petits et grands gourmands... Comme mes pommes préférées en pâtisserie sont les Boskoop, c'est cette variété que j'ai utilisée, mais elles commencent à se raréfier sur les étals en cette saison. La pomme Canada se trouve un peu plus longtemps en magasin et présente également une belle acidité.

Quelques pépites de chocolat pour la gourmandise et voilà de jolis cookies bien gourmands... et mon petit secret est de les congeler, une fois bien refroidis, pour avoir ainsi toujours un petit biscuit de prêt pour une visite impromptue.

Des cookies américains tout au chocolat pour les supers gourmands. Ils doivent être croquants dessus, fondants dedans, on ne pousse pas trop la cuisson pour obtenir un bon résultat.

Ce dessert à l'assiette est une belle invitation à la gourmandise estivale, où la douceur moelleuse du sponge cake au cacao se marie aux parfums solaires de la mangue et des fraises. C'est le genre de création qui impressionne les convives tout en restant accessible, à mi-chemin entre le dessert de restaurant et le plaisir fait maison. Le coulis fraise-banane relevé d'un trait de citron et de quelques feuilles de basilic apporte une fraîcheur aromatique inattendue qui change agréablement des associations classiques, et la tuile croustillante vient jouer sur les textures pour rendre chaque bouchée encore plus intéressante.

Pour la crème chantilly, veillez à travailler avec une crème fleurette bien froide et un bol préalablement réfrigéré pour obtenir une tenue parfaite. Les noisettes grillées ajoutent un croquant supplémentaire et une petite note torréfiée qui dialogue à merveille avec le cacao. N'hésitez pas à varier les fruits selon la saison : pêches et abricots rôtis en été, poires et framboises à l'automne feront tout aussi bien l'affaire. Le coulis peut être préparé à l'avance et conservé au frais quelques heures, et les tuiles se gardent dans une boîte hermétique pour rester bien croustillantes jusqu'au dressage.

Les longués de Montpellier sont de ces douceurs régionales qui traversent les générations sans prendre une ride. Pétris au vin rosé et à l'huile d'olive, ces biscuits secs à la mie légère sont enrobés de cassonade qui leur donne un petit craquant irrésistible. Parfaits pour accompagner un café en fin de repas ou glissés dans une boîte en fer pour offrir, ils respirent le Sud et la générosité des cuisines de famille.

Ce qui rend ces biscuits si attachants, c'est leur parfum que l'on peut adapter à l'humeur du moment : vanille pour la douceur, anis pour l'authenticité provençale, zeste de citron pour la fraîcheur ou cannelle pour les journées d'automne. Un vin rosé léger et fruité donnera le meilleur résultat, et l'huile d'olive apportera ce petit fond de caractère qui les distingue d'un biscuit ordinaire. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique, et comme souvent avec les biscuits secs, ils sont encore meilleurs le lendemain.

Les pralines roses, ces amandes caramélisées et enrobées de sucre rouge sang, sont l'une des fiertés sucrées de Lyon. Dans ces cookies, elles rencontrent la douceur crémeuse du chocolat blanc pour un résultat à la fois croquant, fondant et généreusement sucré. C'est le genre de biscuit qui disparaît du plat avant même d'avoir refroidi, et dont on réclame la recette dès la première bouchée.

Pour des cookies encore plus gourmands, n'hésitez pas à légèrement sous-cuire la fournée afin de conserver un cœur bien moelleux : ils se raffermissent en refroidissant et gagnent en texture. Si vous ne trouvez pas de pralines roses en grande surface, les épiceries fines et les confiseurs lyonnais en proposent volontiers, et quelques coups de rouleau à pâtisserie suffisent à les concasser grossièrement. On peut aussi remplacer le chocolat blanc par des éclats de chocolat au lait pour une version plus ronde en saveur, ou joindre une pincée de fleur de sel sur chaque cookie avant d'enfourner pour réveiller l'ensemble.

Et si le goûter se déguisait en petits monstres ?