Recettes de butternut et d'amandes

Courge butternut
Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières: en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Idées de recettes de butternut et d'amandes des Gourmets

Muffins fantômes à la courge et à l’huile de tournesol
Muffins fantômes à la courge et à l’huile de tournesol

So'Tramier  -  Le goûter d’Halloween qui ne fait même pas peur, délicieux et d’une simplicité enfantine ! Edda du blog Un Déjeuner de Soleil vous propose des muffins rigolos à la courge et à l’Huile de Tournesol Vierge Bio, qui va donner tout son moelleux à cette recette. Garnis de petits fantômes crémeux, ou autres sujets de votre choix, c’est parfait pour le goûter de vos petits monstres.

Douceurs de butternut à l'amande
Douceurs de butternut à l'amande

Dans la cuisine de Gin  -  Cette crème de butternut, est une douceur à tomber. Avec son petit goût de Calisson, elle est parfaite pour des petites mises en bouche, mais aussi dans des verrines à déguster à la cuillère. Cette recette a le mérite d'être 100 % végétale, sans gluten et avec un indice glycémique modéré.

Courge butternut rôtie, crumble de châtaignes
Courge butternut rôtie, crumble de châtaignes

Happy papilles  -  Envie de Courge butternut rôtie, crumble de châtaignes ? Découvrez cette recette de châtaignes et donnez votre avis en commentaire !

Courge butternut gratinée et farcie au chèvre et quinoa
Courge butternut gratinée et farcie au chèvre et quinoa

Happy papilles  -  Gourmande et généreuse, découvrez cette belle courge butternut gratinée et farcie au chèvre et quinoa

Courge Butternut Rôtie au Sirop d’Érable Amandes grillées
Courge butternut rôtie au sirop d’érable amandes grillées

La Fabrique Gourmande  -  De la courge butternut rôtie au four,caramelisé au bon gout d'érable Parfaite pour accompagner vos plats d'automne !

Feuilleté végétal de butternut aux poireaux
Feuilleté végétal de butternut aux poireaux

une mure sauvage  -  Ce plat complet se compose d’une pâte feuilletée moutardée recouverte d’un mijoté de butternut - poireaux aux herbes et aux amandes. N’ommetez pas le poireau, car il relève délicieusement le gout de la courge butternut.

Croquettes de butternut a la sauge
Croquettes de butternut a la sauge

My Nomad Cuisine  -  De délicieuses petites croquettes de courge, pour un repas végétarien léger et savoureux.

Tartinade vegan de butternut, amandes et graines de courge
Tartinade vegan de butternut, amandes et graines de courge

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée de tartinade apéritive 100% végétale au potimarron, amande et graines de courges. Idéale pour un apéro sain.. ou pour surprendre à Halloween.

Dôme praliné fondant à la courge
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Mes recettes healthy  -  Un gâteau fondant moelleux et pralinée à la courge. Sans sucre ajouté avec données nutritionnelles.

Salade crue d'automne de butternut, betterave, pomme et cranberries, sauce amande et sirop d'érable
Salade crue d'automne de butternut, betterave, pomme et cranberries, sauce amande et sirop d'érable

Cook A Life by Maeva  -  La cuisine crue est à l'honneur avec cette salade sucrée salée de légumes d'automne accompagnée d'une petite sauce à la purée d'amandes et au sirop d'érable.

Quiche à la courge butternut rôtie, fêta et miel
Quiche à la courge butternut rôtie, fêta et miel

Docteur chocolatine  -  Envie de Quiche à la courge butternut rôtie, fêta et miel ? Découvrez cette recette de quiche et donnez votre avis en commentaire !

Couscous épicé aux amandes à la courge et à la féta
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La soupe à la citrouille  -  Envie de Couscous épicé aux amandes à la courge et à la féta ? Découvrez cette recette d'amandes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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