La Provence sur vos tables de fêtes avec nos recettes de calissons

Le calisson souvent parfumée à la fleur d'oranger et en forme de navette est une spécialité d'Aix-en-Provence. Photo par jean-louis Zimmermann

Le calisson est une confiserie provençale, une spécialité d'Aix-en-Provence. Fruité et délicatement sucré, il est façonné en forme de navette avec trois textures différentes : la base en pain azyme, la pâte de melon confit et d'amandes et la glace royale. Aussi subtil en bouche qu'aux yeux.

Le calisson d'Aix peut se déguster au goûter ou au moment du café. On peut aussi le travailler en crème de calisson onctueuse et fruitée pour accompagner cakes et gâteaux.

Meilleures recettes de calissons et de glace royale des Gourmets

Des idées de recettes de calissons et de glace royale pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Calissons rose gingembre

Turbigo Gourmandises

Pour une Saint Valentin au souffle épicé et romantique, je vous propose aujourd’hui des calissons rose gingembre que vous pourrez offrir à votre Amoureux ou qui pourront terminer un dîner romantique en tête en tête…Le réputé aphrodisiaque gingembre dévergonde le classique calisson et apporte ce qu’il faut d’exotisme pour en faire une gourmandise parfaite à déguster à deux.

Calissons orange cardamome

Turbigo Gourmandises

Les calissons sont une friandise de luxe. Chères à l’achat, elles sont pourtant faciles à réaliser. Il faut juste y consacrer un peu de temps car il y a une succession d’étapes. Voici donc une variante des calissons d'Aix du livre de José Maréchal. Une gourmandise 5 étoiles à offrir pour Noël !

Dernières recettes de calissons et de glace royale par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de calissons et de glace royale qui changent !

Calissons d'Aix

Turbigo Gourmandises

Les irrésistibles calissons d’Aix, font partie de la liste des treize desserts servis à Noël en Provence. Ça vaut vraiment la peine de se lancer, ne serait-ce que pour la satisfaction du résultat. En effet, les calissons sont une gourmandise savoureuse, et même cinq étoiles.

Les Calissons

Chachou à la crème

Une recette qui sent bon la Provence !

Calissons à la cerise

Turbigo Gourmandises

Une recette de calissons à la cerise fait maison, un cadeau gourmand original.

Calissons maison

les mets tissés

Au melon.

Etoiles aux amandes et zestes de citron

Dollyjessy

Comment faire des biscuits de noël en forme d'étoile. Le moelleux du calisson au coeur et le petit côté croquant du biscuit.

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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Plaisir et Equilibre

Ces petits biscuits étaient dans ma todo list depuis très longtemps. J’ai enfin décidé de les réaliser cette année. J’avoue que ça a été un peu plus compliqué que ce que je pensais mais finalement je suis contente du résultat. Parfait à offrir en cadeaux gourmands !