Une pincée suffit à parfumer nos plats, nos recettes avec la cannelle – Page 2

Ce tajine de sot-l’y-laisse de dinde est un véritable concentré de saveurs et de parfums.
Riche en épices, il met à l’honneur la générosité de la cuisine orientale, l’une de mes préférées parmi les cuisines du monde.

Entre notes sucrées et salées, ce plat nous invite au voyage et enchante les papilles. Servi lors d’un déjeuner entre amis, il a fait l’unanimité grâce à son équilibre de goûts et à sa douceur parfumée.

Un plat chaleureux, convivial et délicieusement dépaysant.

Voici un classique suédois, des petites brioches délicieusement parfumées à la cannelle à déguster pour le traditionnel fika suédois, l’heure du goûter en somme, une véritable institution en Suède. Essayer, c'est l'adopter !

Savourez ces délicieux biscuits de fêtes à la cannelle pour des fêtes sous le signe de la gourmandise. Ils sont doux et beurrés et fondent dans la bouche. Utilisez un emporte-pièce pour former des lettres avec la pâte. Les biscuits de noël à la cannelle sont délicieux nature, mais n'hésitez pas à les agrémenter d'épices ou de chocolat fondu pour une touche festive supplémentaire.

Doux et moelleux à souhait, ce pumpkin bread (cake à la citrouille en français) réhaussé d'un glaçage à la cannelle est un classique américain. Très facile à réaliser, c'est pour moi le meilleur pumpkin bread testé à ce jour.

Une salade de fruits frais facile à préparer composée de kiwis, fraises, raisin et figues, parfumée avec du jus d'orange et un trait d'eau de fleur d'oranger.

Elle a fait le tour de la blogosphère depuis bien longtemps cette rose feuilletée aux pommes ! Je me décide enfin à vous en parler. De quoi remettre cette gourmandise rapide et facile au goût du jour. Il faut dire que je croule sous les pommes en ce moment. En plus, elles sont bien rouges, l’idéal pour cette recette !

Allez chercher le soleil qui vous fait peut-être défaut en ce moment avec cette recette de tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs. Pour le sauté de dinde, mon boucher m’a découpé des morceaux dans la cuisse, afin que les morceaux soient moins secs que dans l’escalope.

En Suède, les kanelbullar sont tout aussi bien servis au petit déjeuner que lors du fika, ce concept propre à la Suède, une pause-repas que l’on peut prendre dans des petits cafés tout spécialement dédiés à cela, ouverts toute la journée et que l’on appelle les "mysigt fik", les petits cafés sympas.

Je vous propose de réaliser ces petites brioches roulées à la cannelle si addictives et si populaires aux Etats-Unis, que je rêvais de pouvoir goûter depuis si longtemps.

Une recette de poulet aux pois chiches, à la cannelle et à la coriandre, une explosion de saveurs en bouche qui ravira touta la famille. Pour l’accompagnement, la graine de couscous s’accorde vraiment bien à ce poulet en sauce.

La recette originale de ce riz au lait aux épices m’a séduite par l’association d’épices et par la faible quantité de sucre… sans compter les amandes effilées et torréfiées dispersées à la surface.

De petites merveilles à déguster avec le thé ou le café !

Les fruits sont relevés d’épices du soleil, d'un jus de citron vert et d’une touche de rhum.

Ce dessert original marie la douceur d'un flan à la texture aérée avec le charme des pommes à la cannelle. Inspiré par le far breton traditionnel, il se prépare en un seul passage au four, ce qui en fait une solution pratique pour les pâtissiers pressés. Après refroidissement au réfrigérateur, vous obtiendrez une pâtisserie moelleuse aux saveurs automnales, idéale pour 8 convives. Un vrai régal qui se déguste encore meilleur le lendemain.

Le bowl cake carrot cake, c'est la promesse d'un petit-déjeuner ou d'un goûter gourmand qui sent bon la cannelle et les épices douces, sans passer une heure en cuisine. Il reprend tout ce qu'on aime dans le grand carrot cake classique — la carotte râpée fondante, le moelleux du gâteau, le croquant des noix — mais dans un format ultra-rapide et parfaitement dosé pour une personne. C'est la recette idéale pour se faire plaisir sans excès, à n'importe quel moment de la journée.

Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à jouer sur le topping en ajoutant une touche de cannelle supplémentaire sur le fromage frais ou en remplaçant le miel par du sirop d'érable pour une note plus caramélisée. Les noix de pécan apportent un croquant particulièrement généreux, mais des amandes effilées légèrement toastées font également merveille.

Voici une façon gourmande de célébrer la Chandeleur : des crêpes toutes simples garnies de dés de pommes poêlés au beurre, parfumés à la cannelle et relevés de noix de pécan hachées. La cuisson se fait à la crêpière inox, chauffée progressivement pour une pâte dorée et régulière. Servez sans attendre, pendant que la garniture est encore tiède.

Astuce : servir avec une belle cuillère de crème fraîche entière pour un maximum de gourmandise.

Une pâte levée souple, une garniture beurrée à la cannelle et un glaçage vanillé versé sur les brioches encore tièdes : voilà de quoi occuper une matinée d'automne. Comptez une heure de pousse, puis une seconde levée avant d'enfourner, le temps que la pâte gonfle bien. Ces roulés se partagent au petit déjeuner, au brunch ou au goûter, directement dans le plat de cuisson.

Astuce : un beurre Charentes-Poitou AOP donne de la souplesse à la pâte, une mie moelleuse et une garniture fondante bien parfumée à la cannelle.

Des muffins à la farine complète, parsemés de dés de pommes fondants et relevés d'une pointe de cannelle. Le beurre Charentes-Poitou AOP leur donne une mie tendre et une note lactée qui souligne le fruit. Sortez-les du four encore tièdes pour un goûter d'automne ou une pause devant un film.

Ces cinnamon rolls maison se composent d'une pâte à brioche moelleuse enrichie au beurre et aux œufs, garnie d'un mélange généreux de beurre mou, de sucre muscovado et de cannelle moulue qui caramélise délicieusement à la cuisson. Roulés en spirale, coupés en tronçons puis enfournés après une double pousse, ils embaument toute la cuisine de leur parfum envoûtant d'épice.

Simplement saupoudrés de sucre glace plutôt que nappés du traditionnel glaçage, ces brioches restent gourmandes sans excès de sucre et se dégustent idéalement encore tièdes. Elles se préparent aussi la veille en laissant les tronçons au réfrigérateur, ce qui en fait un dessert ou un goûter parfait pour les jours de fête comme pour un dimanche tranquille.

Pour varier les saveurs ou pour présenter un duo ou trio de crèmes brûlées, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de l’une des épices suivantes à infuser dans le lait en même temps que la vanille :
- Cannelle moulue ou 1 bâton de cannelle
- Cardamome pour une note exotique
- Epices speculoos

Merci à belle maman qui m’a offert mon premier chalumeau, sans lequel je n’aurai peut être jamais essayé cette recette !