Cannelloni et oignons : toutes nos recettes

Name: Comme un air de dolce vita en cuisine avec ces belles recettes de cannelloni
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cannelloni
Ingredients: 300 g de paccherotti; 300 g de viande hachée (steak ou restes + 3 chipollatas); 1 gros oignon; 2 gousses d’ail; 2 petites carottes; 1 grosse boîte de tomates pelées; 3 cs d’huile d'olive; 2 cs de thym séché ou origan; 2 boules de mozzarella ou une “maxi” de 250 g; Un moule à charnière de 20 cm de diamètre / Papier cuisson

Les cannellonis de Corse peuvent être préparés avec du brocciu. Photo par Salihan

Les cannelloni sont des pâtes alimentaires à farcir qui ont la forme de tubes. La farce peut être faite de viandes, poissons, légumes, fromage (comme le brocciu en Corse) et le plat est généralement recouvert de sauce avant d'être cuit au four.

Il s'agit d'un plat familial et généreux qui enchante les papilles de toute la famille et que l'on peut varier au fil des saisons.

À ne pas manquer !

Cuisinez l'oignon sans pleurer : astuces et idées gourmandes

Oignon

À ne pas manquer !

Cuisinez l'oignon sans pleurer : astuces et idées gourmandes

Oignon

Toutes les recettes de cannelloni et oignons des Gourmets

Des idées de recettes de cannelloni et oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau de paccherotti debout

Mariatotal

Les paccherotti sont de généreuses pâtes courtes, parfaites pour la farce. Disposées verticalement dans un moule, elles forment un étonnant gâteau de pâtes aux allures de cannelloni. Vous les remplirez d'une sauce bolognaise généreuse avant de les coiffer de mozzarella fondante. Un plat spectaculaire et savoureux, qui se découpe comme un vrai gâteau.

Blette fumée au bois de pommier, oignon nouveau en textures, barbagiùan de vert de blette et jus d’oignons caramélisés

Arnaud Viel

Le Chef Arnaud Viel, du restaurant La Renaissance à Argentan, dans l'Orne, propose une recette entièrement végétarienne issue de son menu 100% végétal. Il réalise des cannellonis de blettes qu'il agrémente d'une mousseline d'oignons nouveaux, d'un jus d'oignons caramélisés et d'une crème d'oignons brulés. Le Chef utilise les côtes de blettes dans des Barbagiùans. Une huile verte d'oignon et de livèche vient rehausser le tout.