Cerfeuil et entrée : toutes nos recettes

Name: Le cerfeuil s'invite dans de nombreuses recettes salées
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cerfeuil

Pour les plats cuisinés, le cerfeuil s'ajoute au dernier moment, en fin de cuisson. Photo par Gerrard Malcolm

Plante aromatique faisant partie de la famille des ombellifères, le cerfeuil est originaire de Russie méridionale. Riche en vitamine C et en minéraux, il fait partie de la catégorie des fines herbes avec le persil, la ciboulette, l'estragon et la pimprenelle. Le cerfeuil perd son goût à la cuisson, il est donc préférable de le consommer cru ou du moins de l'ajouter à vos plats en fin de cuisson.

Il parfume délicatement les potages, les sauces comme la vinaigrette ou la sauce gribiche et s'apprête à de nombreux plats à base de poissons et crustacés. Dans une omelette ou une salade, il offre une note légèrement anisée qui ravira toutes les papilles.

À ne pas manquer !

Aspic

Godiveau

Toutes les recettes de cerfeuil et entrée des Gourmets

Des idées de recettes de cerfeuil et entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce alcaline aux herbes

Bouchées Doubles

Une sauce saine, onctueuse et savoureuse. Une de mes préférées par ses arômes et ses bienfaits concentrés. J'adore la manger avec des légumes crus ou cuits. Elle passe très bien aussi avec certains poissons. A partager sans modération ici ou à table.

Cervelle de canut

Une aiguille dans l potage

Une spécialité fromagère lyonnaise.

Velouté de poireaux au gingembre champignons et bacon grillés

Moilaurie

Velouté sucré/salé douce par le poireau et sucrée grâce au gingembre... inattendue, un vrai délice!

Risotto de Saints Jacques et chanterelles

cuisine en folie

Vous cherchez une recette de risotto de saints jacques et chanterelles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Galette arménienne "Jingalov hats"

Bistro de Jenna

J'aime la galette !

Salade de cresson aux amandes

Plaisir et Equilibre

Des amandes grillées, des herbes fraîches, des pétales de rose et de l’eau de fleur d’oranger dans la vinaigrette pour apporter de la douceur au parfum affirmé du cresson.

Tartare d’asperges et d’avocat

Ma Cuisine et Vous

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de tartare d’asperges et d’avocat ? Réalisez cette recette d'asperge et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Taboulé de chou-fleur

Plaisir et Equilibre

Une version revisitée du taboulé traditionnel, c'est frais et léger.

Galette arménienne "Jingalov hats"

Bistro de Jenna

Envie de goûter à la recette de galette arménienne "jingalov hats" ? Cette recette de cuisine du monde est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Chaud- froid d'endives d'Alain Passard

Bistro de Jenna

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette d'apéritif unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Cervelle de Canut aux fines herbes sur lit rouge

Ma Cuisine et Vous

Vous voulez essayer la recette de cervelle de canut aux fines herbes sur lit rouge ? Laissez-vous guider par cette recette de ciboulette et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.