1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Chaud-froid>
  4. Buffet

Découvrez nos recettes originales de chaud-froid

Le chaud-froid est un apprêt de volaille, gibier, viande ou poisson confectionné à chaud mais servi froid. Il est nappé d'une sauce brune ou blanche, décoré puis lustré à la gelée.

Il s'agit d'une préparation souvent proposée dans les buffets ou servie en entrée. Auguste Escoffier créa le célèbre chaud-froid Jeannette en souvenir d'un navire pris dans les glaces de l'Arctique.

Recettes, techniques et vidéos de chaud-froid et de buffet du Chef

Chaud-froid de volaille
Chaud-froid de volaille
Chef Simon Chef Simon
Pour la viande, la volaille, le poisson ou le gibier.
1

Voir les recettes de chaud-froid du Chef  ou  les recettes de buffet du Chef

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

couteau à huître
Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

abricots affogato ail amaretto avocat boissons buffet butternut café chocolat citron cuisine africaine cuisine du monde cuisine facile cuisine italienne cuisine légère cuisine rapide cumin dessert dessert facile dinde entrée expresso fruits au sirop glace glace vanille jambon cuit kaki mascarpone miel origan pain piment poêlée poires poule poulet ravioles romarin salade sésame speck sucré salé thym tomate cerise tomates vanille volailles yaourts zeste

Découvrez aussi toutes les recettes de chaud-froid et toutes les recettes de buffet

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mini-cake renversé aux mandarines caramélisées
Mini-cake renversé aux mandarines caramélisées
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
La mandarine c'est de saison et les agrumes confits aussi ! De plus, j'aime l'idée des petits cakes individuels d'où cette recette qui présente vraiment bien pour un tea time.
1

Meilleures recettes de chaud-froid et de buffet

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur
Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Pensez au buffet sucré pour satisfaire les papilles de tous vos invités.

Un effroyable buffet salé pour Halloween !
Un effroyable buffet salé pour Halloween !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Succès et frissons garantis avec ces recettes faciles.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0