Il me restait pas mal de blancs d’œufs à utiliser après avoir fait de la
crème pâtissière. Du coup, j'ai pensé à ce gâteau à base de blancs d’œufs que j'avais mis de côté au préalable.
Il est très léger et aéré et porte bien son nom. Et le
citron lui apporte de la fraîcheur.