Recettes de citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de hareng fumé, betterave et granny smith
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Pâtes aux harengs fumés et fèves
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Maki-Sushi de saumon fumé aux harengs fumés et crevette
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Duo de harengs et ses blinis de pomme de terre
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Smørrebrød au hareng
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Salade tiède de harengs aux pommes de terre et carottes vinaigrette citron
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Pâté de hareng fumé
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Rillettes de hareng et tomates séchées
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