Coco de paimpol et cuisine bretonne : toutes nos recettes

Name: La Bretagne à l'honneur avec ces recettes de coco de Paimpol
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: coco de Paimpol

Le coco de Paimpol accompagne parfaitement un cabillaud en cocotte.

Comme son nom l'indique, le coco de Paimpol est une variété d'haricot blanc demi sec cultivé à Paimpol dans les Côtes-d'Armor. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1998 et d'une appellation d'origine protégée, on le récolte entre les mois de juillet et novembre. Riche en fibres et en acide folique, il est très nourrissant.

Côté cuisine, il accompagne délicieusement un gigot d'agneau, aime la compagnie de tomates, céléris, filets de poissons ou saucisses et agrémente parfaitement une soupe au pistou. Incontournable de la cuisine bretonne, ce drôle de coco saura séduire vos papilles.

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Toutes les recettes de coco de Paimpol et cuisine bretonne des Gourmets

Des idées de recettes de coco de Paimpol et cuisine bretonne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coco de Paimpol au cidre et saucisses de Molène

Une aiguille dans l potage

Un plat qui met la Bretagne à l'honneur avec la saucisse de Molène, une petite île bretonne (75 ha) à l’extrême pointe du Finistère, et le Coco de Paimpol qu'on ne vous présente plus.

Filet de cabillaud aux cocos de Paimpol

Une aiguille dans l potage

Une recette "terre et mer" qui met bien en valeur ma région, la Bretagne ! Le coco de Paimpol est un haricot blanc frais à écosser. Tendre et doux il est excellent en salade comme en accompagnement d'une viande mais aussi d'un poisson !

Coco de Paimpol à la tomate et au chorizo

Jackie

Des cocos de Paimpol à la tomate et au chorizo ou quand la Bretagne s’invite au Pays basque. J’aime beaucoup le chorizo et je dois dire qu’il peut s’associer à de nombreuses préparations culinaires que ce soit viande ou poisson.

Soupe complète aux cocos de Paimpol

Turbigo Gourmandises

Je vous propose aujourd’hui une soupe complète aux cocos de Paimpol, carotte, céleri et aromates vraiment très réconfortante et savoureuse. Personnellement, j’ai beaucoup de plaisir à cuisiner et à déguster ce genre de plat. Ça ne prend pas tellement de temps à préparer et c’est gentiment roboratif.

Salade cocos de Paimpol et moules

Turbigo Gourmandises

De délicieux cocos de Paimpol en salade avec des moules. Légèrement assaisonnée, cette salade est fraiche et délicieuse avec des tomates fraiches coupées en dés, de l’aneth, de l’échalote et de l’ail. N’hésitez pas à arrosez cette salade avec le jus de moule réservé et filtré, et à la servir dans des assiettes creuses, avec une cuillère à soupe.