Recettes de concombre et de taboulé

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Idées de recettes de concombre et de taboulé des Gourmets

Taboulé libanais
Taboulé libanais

Mes inspirations culinaires  -  Le taboulé libanais est traditionnellement à base de tomate, menthe, persil, oignon, sans oublier le boulgour. Présenté en salade et assaisonné de jus de citron, sel et huile d’olive. Il est servi dans le cadre d’un mezzé, comme le houmous, fattouche, baba ghanouj ainsi que d’autres plats.

Taboulé de chou-fleur 100% légumes
Taboulé de chou-fleur 100% légumes

Amandine Cooking  -  Un taboulé 100% végétal où la semoule est remplacée par une semoule de chou-fleur.

Taboulé vert, boulghour et sumac
Taboulé vert, boulghour et sumac

Gratinez  -  Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.

Taboulé de chou-fleur aux radis, concombre et feta
Taboulé de chou-fleur aux radis, concombre et feta

Amandine Cooking  -  Envie de Taboulé de chou-fleur aux radis, concombre et feta ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Taboulé Libanais
Taboulé libanais

Comme une envie de  -  Essayez cette recette de menthe et donnez votre avis en commentaire !

Taboulé de chou fleur
Taboulé de chou fleur

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de taboulé vraiment originale et qui surprend à la première bouchée !

Taboulé de quinoa rouge et brochettes de poulet, sauce au yaourt grec
Taboulé de quinoa rouge et brochettes de poulet, sauce au yaourt grec

Happy papilles  -  Envie de Taboulé de quinoa rouge et brochettes de poulet, sauce au yaourt grec ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Taboulé végétal
Taboulé végétal

Maman...ça déborde !  -  Envie de Taboulé végétal ? Découvrez cette recette de concombre et donnez votre avis en commentaire !

Taboulé au couscous
Taboulé au couscous

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de taboulé au couscous.

taboulé maison
Taboulé maison

JuJuBe  -  Envie de taboulé maison ? Découvrez cette recette de concombre et donnez votre avis en commentaire !

Taboulé de chou-fleur
Taboulé de chou-fleur

Noemie  -  Dans ce taboulé, j'ai remplacé la semoule par du chou-fleur. Une bonne façon de manger des légumes sans s'en rendre compte ! En plus, c'est super rafraîchissant ! Cela vous inspire-t-il ?!

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Salade de concombre Suo
Salade de concombre Suo

margot zhang  -  Yi, suō yī huáng guā. Une technique de découpe de la cuisine chinoise pour préparer entièrement les concombres.

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