Crevettes et entrée : toutes nos recettes – Page 4

J'ai trouvé que ce plat était frais et gourmand, parfait avec une salade verte pour le repas du soir. J'ai juste ajouté quelques crevettes, mon pécher mignon auquel je ne résiste pas.
Vous pouvez proposer ces tomates farcies pour un repas festif peu onéreux.

Envie d'une belle entrée facile, et fraîche ? Testez cette recette de petits poireaux accompagnés de crevettes impériales saupoudrer de poudre de jambon rapidement poêlé. Cette entrée peut-être préparée quelques heures à l'avance et attendre au frais.

Une petite entrée années 80, savoureuse et facile à réaliser avec quelques restes de fruits de mer et des feuilles de menthe fraîche. Une recette anti-gaspi qui saura séduire vos papilles.

Inspiré de l'une des scènes les plus marquantes du célèbre film des années 80 "The Blues Brothers", le cocktail de crevettes reste toujours une entrée parfaite pour votre menu.

Dans le film, les deux frères Jake et Elwood, ex détenus, commandent 5 cocktails de crevettes très chers dans le restaurant chique d'un vieil ami à eux, en se comportant comme des voyous.

Crevettes sauce tomate au cumin, plat ou je dirais plutôt une petite entrée ou accompagnement pour moi. A chaque fois fois que je tombe sur ces petites crevettes, je les prends et elles partent dans une sauce tomate accompagnée de frites de pommes de terre ou dans des pizzas.

"Laksa" est une délicieuse soupe épicée d'origine asiatique, particulièrement populaire dans la cuisine malaisienne, singapourienne et indonésienne. Il existe de nombreuses variations de laksa, mais la plupart comprennent des nouilles de riz ou de blé, un bouillon épicé à base de lait de coco, des herbes aromatiques, des épices, du poisson ou des fruits de mer, et parfois de la viande.

J'aime beaucoup nous préparer des petits paniers feuilletés, aussi j'ai toujours ces petits carrés de pâte feuilletée au congélateur. Ici j'ai choisi de les garnir avec des fruits de mer surgelés et d'un beurre au zeste de citron vert, et ils nous ont beaucoup plu.

Une petite idée d'entrée facile et rapide alliant fraîcheur et gourmandise... Une salade que j'affectionne beaucoup pour son côté fruité apporté par le pamplemousse rose découpé en filets.

Aujourd'hui je vous propose une entrée de saison saine, fraîche et légère à base de crevettes et de pamplemousse. Le goût salé et iodé des crevettes se marie à merveille avec la saveur acidulé et légèrement amère du pamplemousse. J'aime bien également ajouter un peu de vinaigre balsamique dans la sauce pour exalter encore plus le goût.

J'avais acheté de belles tomates et je voulais les consommer crûes, pour profiter de leur bon goût. Comme elles étaient assez grandes, j'ai eu l'idée de les farcir, sans les cuire.

Bien fraîches, ces tomates sont parfaites à être servies en entrée.

Je vous ai déjà proposé récemment une tarte aux asperges vertes, Caprice des Anges, parmesan et origan.

Nous avons beaucoup aimé, alors j'en ai fait une autre, aux crevettes cette fois.

J'ai utilisé des asperges vertes mais vous pouvez utiliser également des blanches.

Ces beignets de crevettes sont une entrée express pleine de caractère, inspirée de l'univers généreux et instinctif de Nigella Lawson. Quelques ingrédients simples, une pâte rustique assemblée en quelques coups de robot, et vous obtenez des bouchées dorées, parfumées à l'ail et aux oignons nouveaux, avec ce petit coup de fouet du sherry qui fait toute la différence. Parfaits pour un apéro dinatoire improvisé ou une entrée sans chichis qui fait son petit effet.

Pour la touche finale, servez-les bien chauds avec une sauce dip légèrement sucrée-pimentée, une mayonnaise maison au citron vert ou une crème fraîche citronnée aux herbes. Si vous n'avez pas de sherry sous la main, quelques gouttes de tabasco ou même un trait de sauce soja apporteront le même coup de pep. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en incorporant un peu de coriandre fraîche ou de piment doux dans la pâte pour une version plus exotique. L'essentiel est de les frire à la bonne température pour une pâte légère et un cœur fondant.

Cette salade de mâche de la mer est une entrée aussi élégante que généreuse, qui sait mettre les fruits de mer à l'honneur sans jamais alourdir la table. La tendresse de la mâche, ce petit velours vert qu'on associe volontiers aux repas d'hiver, trouve ici une compagnie de choix avec des crevettes et des noix de Saint-Jacques, deux produits de la mer qui évoquent à eux seuls la qualité et le plaisir de recevoir. C'est une entrée parfaite pour un dîner soigné ou pour offrir un moment de légère gourmandise avant un plat principal généreux.

La vinaigrette à la moutarde relevée d'un filet de vinaigre blanc lie l'ensemble avec finesse, tandis que les pignons de pin grillés à sec apportent ce croquant inattendu qui change tout. Le confit d'oignon rouge, doux et légèrement sucré, joue un rôle précieux en contrebalançant l'iode des fruits de mer, et la carotte apporte une touche de couleur et de fraîcheur croquante. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les crevettes par des langoustines décortiquées ou ajouter quelques dés d'avocat pour encore plus d'onctuosité. Servez aussitôt la composition dressée pour que la mâche conserve toute sa légèreté et que les Saint-Jacques gardent leur belle chaleur en bouche.

Je sais que vous êtes de grands "fans" de scampis (ou crevettes ou gambas...) ! Cette fois je vous les propose aux mandarines :-)
Ça sort un peu de l'ordinaire... mais j'ai bien aimé... à vous d'essayer et de me dire si vous avez apprécié ;-)

Il y a dans ce risotto quelque chose d'inattendu et de joyeux : l'idée de cuire le riz non pas dans un bouillon classique, mais dans un bouillon de tomates maison qui teinte chaque grain d'une belle couleur ambrée et d'une douceur acidulée. Les scampi crus apportent leur chair tendre et iodée, le parmesan lie le tout dans une onctuosité réconfortante, et le citron vert vient réveiller l'ensemble d'une touche vive et aromatique. Un plat qui fait le grand écart entre la générosité italienne et la légèreté méditerranéenne, aussi bien en entrée qu'en plat principal selon l'appétit de vos convives.

Pour un risotto encore plus parfumé, n'hésitez pas à ajouter les têtes et les carapaces des scampi au bouillon de tomates pendant la cuisson — elles libèrent une saveur marine incomparable. Si vous ne trouvez pas de scampi, de belles crevettes tigrées crues feront parfaitement l'affaire. En fin de cuisson, une noisette de beurre froid incorporée hors du feu — la fameuse mantecatura — garantit ce crémeux soyeux qui fait toute la différence. Servez aussitôt, avec quelques zestes de citron vert râpés au moment et une pincée de piment d'Espelette pour le coup de chaleur final.

A servir chaud ou froid en entrée avec une salade, en plat principal ou encore coupée en morceaux pour accompagner l'apéro, cette délicieuse frittata "exotique" sera toujours la bienvenue à tout moment et en plus elle peut se préparer à l'avance :-)
Et tous les ingrédients sont autorisés : poulet cuit, tomates, chorizo, fromages, olives, fines herbes.... Parfait pour utiliser des restes ;-)

Avec cette recette très simple, à servir en entrée ou à l'apéro, j'ai mis en valeur les baies de Szechuan rouge (ou Sichuan) avec leur saveur de citron et d'anis agrémentée de notes boisées.

Légère, colorée et pleine de peps, cette timbale de crabe et crevettes à l'ananas est une entrée qui séduit dès le premier regard. Le mariage des fruits de mer avec l'acidité du citron vert, la douceur de l'ananas et le coup de chaleur du piment d'Espelette crée un équilibre de saveurs à la fois délicat et généreux. C'est le genre de plat qui annonce l'été avec enthousiasme, parfait pour ouvrir un repas festif ou un déjeuner en terrasse entre amis.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer le crabe par de la chair de homard ou du tourteau frais selon la saison et l'envie. L'ananas frais apportera une intensité aromatique supérieure, mais la version en boîte bien égouttée donne également un résultat très satisfaisant. Côté présentation, un cercle à pâtisserie posé sur l'assiette suffit à donner à cette entrée toute son élégance, et quelques feuilles de coriandre fraîche glissées au dernier moment feront toute la différence. Pour accompagner, misez sur une petite salade de mâche légèrement citronnée ou quelques fines tranches de pain grillé frotté à l'huile d'olive.

Les wontons aux crevettes sont l'une des grandes joies de la cuisine chinoise, ces petits paquets délicats que l'on mange sans retenue, les yeux mi-clos, en oubliant complètement qu'on était censé s'arrêter à deux. Parfaits en amuse-bouches pour animer un apéritif ou en entrée légère avant un repas asiatique, ils réunissent dans leur fine enveloppe tout ce que cette cuisine sait faire de mieux : la fraîcheur de la crevette, le parfum profond des champignons noirs réhydratés, le piquant discret du gingembre et le fil d'huile de sésame qui noue tout ensemble.

Pour la sauce de trempage, jouez sur les équilibres entre le soja, le nuoc-mâm et le jus de citron pour doser à votre goût l'acidité et le sel. Si vous souhaitez varier la garniture, une petite quantité de chair de crabe ou quelques dés de tofu soyeux s'intègrent très bien à la farce. Les wontons peuvent être pochés dans un bouillon de volaille parfumé pour une version plus douce et réconfortante, ou poêlés à feu vif après une première cuisson à l'eau pour obtenir une base dorée et légèrement croustillante. Préparez-les à l'avance et conservez-les crus sur un plateau légèrement fariné au réfrigérateur, en les couvrant d'un linge humide pour éviter que les feuilles ne sèchent.

Les crevettes à la sauce tomate épicée, c'est un de ces plats généreux qui sentent bon le voyage et la chaleur. Le curcuma dore la sauce d'une couleur lumineuse tandis que les piments oiseaux y glissent une vivacité franche et directe, sans chichis. Parfait pour une entrée qui surprend ou pour un apéritif dînatoire un peu plus gourmand que la moyenne, ce plat convainc aussi bien en semaine, quand on veut mettre un peu de peps dans l'ordinaire, que lors d'un repas entre amis où l'on aime partager des saveurs qui voyagent loin.

Pour les amateurs de douceur, il suffit de réduire le nombre de piments, voire de les remplacer par un simple filet de harissa ou une pincée de paprika fumé pour garder le caractère sans l'intensité. Servis avec un riz basmati légèrement parfumé à la cardamome ou simplement du bon pain croustillant pour saucer généreusement, ces crustacés n'en finissent pas de régaler. Pensez aussi à arroser le tout d'un trait de jus de citron au moment de servir, il réveille les saveurs et fait chanter le curcuma comme personne.