Cromesquis et croquettes : toutes nos recettes

Les cromesquis de risetti aux cèpes, c'est l'idée malicieuse de prendre tout ce qu'on aime dans un risotto — le moelleux, le parfum boisé des champignons, la rondeur du parmesan — et de le glisser dans une boulette dorée et croustillante. Les cèpes séchés apportent une intensité aromatique remarquable, décuplée par leur eau de trempage incorporée à la cuisson, qui vient napper les petites pâtes d'un fond presque brun et profond. C'est un plat qui joue sur les contrastes, avec cette chapelure craquante qui cède sous la dent pour révéler un cœur fondant et généreux.

Ces cromesquis se prêtent à mille occasions : en mise en bouche lors d'un dîner entre amis, en entrée dressée sur un lit de salade avec quelques copeaux de parmesan, ou même en plat du soir accompagnés d'une roquette assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron. On peut aussi varier les champignons selon la saison en mélangeant morilles et girolles séchées, ou enrichir le cœur d'un filet de truffe pour les grandes occasions. Préparez-les à l'avance et ne les faites frire qu'au dernier moment pour conserver tout leur croustillant.

Une recette originale de choucroute craquante. Dans un esprit tapas, cette recette de cromesquis qui font une bouchée délicieusement croquante pour l’apéro !

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette d'arancinis, croquettes de riz italiennes ? Réalisez cette recette de cromesquis et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Croquetas de pollo en castillan dans le texte : incontournable dans les tapas !

Vous cherchez une recette d'en-cas ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une bouchée fondante, croustillante et maline pour découvrir l'étonnante douceur du fromage de Langres, à accorder avec modération avec du champagne bien sûr !

Une ganache terriblement fondante enrobée dans sa coque. Pour les amoureux du chocolat et ceux qui aiment déguster avec les doigts.

Version black is beautiful des croquetas espagnoles avec seiche et encre de seiche