Cromesquis et pomme de terre : toutes nos recettes

Name: Au fromage ou à la viande, on craque pour les recettes de cromesquis
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cromesquis
Ingredients: 1 Magret de canard; 7 cuillères à soupe de sauce soja; 1/3 d'une cuillère à café d'huile de sésame grillé; 5 cuillères à soupe de miel; 1 citrons vert; 6 pommes de terre; 2 cuillères à soupe(bombées) de crème fraiche; 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre; 1 carotte; 1 feuille de brick; Sel, poivre; 1 cuillère à café de poudre d'ail; gros sel PM; Huile de friture

Des cromesquis au foie gras pour le réveillon ? Photo par Magalie L'Abbé

Le cromesquis est le terme utilisé par certains professionnels de la gastronomie française pour désigner la croquette. Cromesquis au fromage, au poulet, au foie gras, aux lentilles ... le cromesquis réinvente l’art et la manière de présenter des plats.

En plat principal, en entrée, en apéritif et même au dessert, le cromesquis est un incontournable des tables de fêtes.

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Toutes les recettes de cromesquis et pomme de terre des Gourmets

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Magret de canard laqué, cromesquis de pommes de terre au curcuma, roulée de carotte et tuile de brick.

Une recette qui vous emballera....

Cromesquis de pommes de terre et fromage

kaderick

Comme un appareil à croquette garni de fromage. C’est a la fois croquant avec la panure extérieure, moelleux avec la purée et fondant avec le fromage à raclette … on en a redemandé !

Cromesquis de pommes de terre au fromage à raclette

Piratage Culinaire

Les cromesquis font partie de ces plats à la mode en ce moment. Vous savez, ce sont ces croquettes panées, croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur...succulent ! Aujourd'hui, je vous propose la recette : des cromesquis de pommes de terre au fromage à raclette.