Irrésistibles recettes de cuisine antillaise pour un repas ensoleillé – Page 6

Voici une recette détaillant la réalisation d'un gratin de christophines, aussi appelées chayotte. Ce sont des fruits originaires des Antilles. Les christophines ont un goût neutre, assez proche de celui de la courgette. Il suffit de les faire cuire dans l'eau bouillante puis de poursuivre leur cuisson en gratin. Bon appétit !

Parmi les incontournables de la street-food antillaise, impossible de passer à côté du sandwich “Vorace”. Son nom créole veut tout dire : un sandwich généreux, qui cale et régale !

Imaginez un pain chaud, doré, légèrement brioché, plus large qu’un bun à burger, garni à volonté et grillé dans un appareil à panini. Là-bas, on opte souvent pour un “complet”, c’est-à-dire une garniture de base enrichie d’ingrédients supplémentaires pour le rendre encore plus savoureux.

Mon choix ? Le complet poulet : œuf au plat, fromage, saucisse, tomate, salade… et bien sûr du poulet en plus ! Un vrai concentré de gourmandise.

Une pâtisserie originaire des Saintes (île de la Guadeloupe) sans gluten.

Le tourment d’amour, emblème des Antilles, repose sur une pâte à tarte croustillante garnie d’une confiture parfumée. Selon la tradition, on le prépare à la coco, un mélange de noix de coco râpée, sucre et vanille cuit doucement jusqu’à épaississement ou à la goyave, réduite en purée sucrée.

Une fois la garniture étalée, la tarte passe au four jusqu’à obtenir une surface dorée et croquante. Un dessert exotique et ensoleillé, entre fondant fruité et croustillant gourmand.

Spécialitée de l'île des saintes en Guadeloupe. Les tourments d’amour sont de délicieuses tartelettes venues des Antilles. Une base de pâte brisée accueille une confiture de fruits exotiques, banane, noix de coco, goyave, ananas ou fruit de la passion avant d’être recouverte d’une génoise moelleuse.

Un dessert ensoleillé, à la fois fondant et parfumé, qui invite au voyage à chaque bouchée.

Vous êtes tenté par une recette de tourment d’amour ? Testez cette recette de cuisine antillaise et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

La ginger beer, ne contient pas d’alcool. C’est une boisson fermentée qui peut se boire seule ou être consommée dans des cocktails. A la différence du Ginger ale qui est fait à partir de sirop de gingembre, la ginger beer est beaucoup moins sucrée quand tu la fais maison.

Une recette qui appelle au voyage...

Recette créole par excellence : le colombo de poulet ! Très facile à réaliser, voyage jusqu'aux Antilles garanti.

Quand tu manges ce plat, même s’il ne fait pas beau dehors, ton cœur se réchauffe automatiquement !

Ces christophines aux herbes seront peut être pour vous une excellente découverte culinaire, comme elles l’ont été pour moi.

Un ami m’a en effet récemment fait bénéficier de sa récolte et j’ai alors appris à cuisiner et à apprécier ce curieux légume-fruit. On l’appelle Chayote, ou encore Christophine chez nos amis Antillais, mais aussi Chouchou à la Réunion et à l’île Maurice.

En France, on peut se procurer ces Christophines à l’automne dans les épiceries bio en particulier, qui osent proposer des variétés un peu moins communes de fruits et légumes.

Au niveau gustatif, il offre une texture intéressante une fois cuit, à la fois charnue et tendre, et un goût assez doux.

Dans cette recette, j’accompagne ces christophines aux herbes avec d’autres légumes tels que poivron, tomate, et oignon. Vous obtiendrez une compotée de légumes savoureuse, peu calorique et très saine !

Cette recette est une fusion entre cette recette typiquement chinoise de raviolis jiaozis et une recette typiquement martiniquaise d’oursins. Pas de sauce soja dans mon assaisonnement mais seulement des condiments traditionnels de la cuisine antillaise.

La pâte de goyave c'est vraiment ma confiserie souvenir d'une enfance aux Antilles.

Il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients : des fruits, du sucre et un peu de pectine pour faciliter les choses. Pas de panique, on en vend partout : Vitpris, ou autre… à toi de choisir! Si tu n’en as pas , il suffira cuire jusqu’à ce que le mélange se décolle des bords de la casserole. Le Vitpris est un gélifiant qui permet de réduire le temps de cuisson.

Intéressé par la réalisation d'une recette de le sirop de groseilles pays ou d'hibicus, ou de bissap, pour le punch ou en boisson fraiche ? Suivez cette recette pour l'apéritif et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

L’une des façons de consommer le manioc la plus célèbre est en cassaves. Les fameuses galettes qui ont donné leur nom célèbre groupe. Aujourd’hui, je te propose une petite recette qui s’en rapproche; la cassave se faisant avec de la farine encore fraîche, que je n’ai pas évidemment, vu que malgré toute ma gourmandise et ma bonne volonté, je ne vais pas me mettre à grager du manioc à la maison !Sans gluten, sans gras... et surtout très bons !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de salade de poisson cru aux herbes aromatiques des Antilles ? Cette recette de thon est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Si tu as envie de voyager, ce colombo de crevettes antillais est LE plat qu’il te faut. Très simple à réaliser, il te fera voyager jusqu’aux Antilles dès la première bouchée. Une recette à adopter d’urgence !

Une tarte aux pommes simplissime aux accents caribéens. L'acidité des pommes se mêle à la suavité de l'abricot des Antilles, un accord parfait pour un goûter simple et savoureux. Une recette pour les pâtissiers débutants, sans difficulté et sans chichis.

Aujourd’hui, une petite soupe toute douce. Je l’ai goûtée à la cantine du bureau (oui, oui, on y mange des bonnes choses et même des potages). Une soupe, à base de christophines, de crème et de vin blanc! Dans la version originale, il y avait un peu de viande salée et c’était succulent. Dans ma version à moi, pas de viande salée. Un velouté pour les vegans donc… mais qui aiment le vin

C’est la star de la soupe dans ma Sweet Kwisine. Elle séduit même les irréductibles petites personnes !

Elle est douce et savoureuse et aussi facile à faire qu’à manger.

De toutes façons tu ne prends pas de risques, le giraumon même rôti est adoré des enfants.

Le crumble salé de giraumon au parmesan. Voici une petite recette toute simple rapportée de mon récent voyage à Paris. Il n’y a pas plus simple et pourtant, quel délice! Et oui, dans un café de Montparnasse, j’ai eu la chance d’en déguster en entrée, servi avec un oeuf mollet. Tout simplement excellent. Il fallait que je fasse ma Cécile, et que je le teste à la maison.

Le court-bouillon est ma cuisson préférée du poisson. C’est rapide (COURT-bouillon), simple, sain et savoureux. Pour plus de rapidité, j’achète le plus souvent quelques morceaux de poissons déjà préparés (écaillés coupés et vidés) chez le poissonnier du type vivaneau, daurade, rascasse etc. Cette fois le poisson utilisé est du Pagre.

La gelée de maracujas ( fruits de la passion) de ma Miaaaaman. Oui c’est elle qui m’a donnée la recette, et je n’en ai jamais mangée une similaire ailleurs. Ni une aussi bonne d’ailleurs! Je sais c’est tout de suite un peu prétentieux. Mais est on prétentieux quand c’est vrai?