Name: Tourments d'amour
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: noix de coco
Ingredients: Pour la pâte brisée :; 300g de farine; 150g de beurre mou; 1 pincée de sel; 5 à 8 cL de lait; Pour la crème pâtissière :; 500mL de lait; 4-5 jaunes d’oeufs; 1 gousse de vanille; 80g de sucre; 40g de farine; 30g de maïzena; Pour la garniture :; De la confiture d’ananas, goyave, mangue, noix de coco ou autre fruit exotique; OU réaliser la « confiture de coco » maison :; 25 cL d’eau; 1 zeste de citron vert; 1 gousse de vanille; 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère; 130g de noix de coco râpée; 110g de sucre; Pour la génoise :; 5 oeufs; 150g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 150g de farine

Tourments d'amour

Par amour des bonnes choses

Facile

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

300g de farine

150g de beurre mou

1 pincée de sel

5 à 8 cL de lait

Pour la crème pâtissière :

500mL de lait

4-5 jaunes d’oeufs

1 gousse de vanille

80g de sucre

40g de farine

30g de maïzena

Pour la garniture :

De la confiture d’ananas, goyave, mangue, noix de coco ou autre fruit exotique

OU réaliser la « confiture de coco » maison :

25 cL d’eau

1 zeste de citron vert

1 gousse de vanille

1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

130g de noix de coco râpée

110g de sucre

Pour la génoise :

5 oeufs

150g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150g de farine

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Spécialitée de l'île des saintes en Guadeloupe. Les tourments d’amour sont de délicieuses tartelettes venues des Antilles. Une base de pâte brisée accueille une confiture de fruits exotiques, banane, noix de coco, goyave, ananas ou fruit de la passion avant d’être recouverte d’une génoise moelleuse.

Un dessert ensoleillé, à la fois fondant et parfumé, qui invite au voyage à chaque bouchée.

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Publié le 13 mai 2016 à 14h24, Modifié le 24 août 2025 à 10h46