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Recettes issues de la cuisine luxembourgeoise

Assiette de bouneschlupp et cuiller
La bouneschlupp, une soupe aux haricots verts, pommes de terre et saucisse fumée, spécialité du Luxembourg Photo par FomaA
Comme n'importe quel pays au monde, le Luxembourg a lui aussi ses spécialités sucrées et salées qui méritent bien que vous vous y attardiez un peu plus longuement, d'autant plus si vous êtes amateurs de cuisine authentique, rurale et paysanne.

Riche en produits du terroir, charcuterie et fromage en tête, la cuisine luxembourgeoise offre une grande variété de préparations traditionnelles locales, d'autres parfois sont largement influencées par les pays voisins.

La bouneschlupp, une soupe aux haricots verts, le lamicherzooï, une sorte de flamiche luxembourgeoise ou encore les petits beignets-nœuds luxembourgeois sauront sans aucun doute apprivoiser vos papilles à la recherche de nouvelles aventures culinaires.

Meilleures recettes de cuisine luxembourgeoise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine luxembourgeoise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gromperekichelcher‬
Gromperekichelcher‬
Torchons & Serviettes Torchons & Serviettes
Cette spécialité découverte à Luxembourg est une variante des galettes de pommes de terre que l’on retrouve un peu partout. Croustillantes à l’extérieure, fondantes à l’intérieur, elles sont vraiment délicieuses et vous pouvez les associer avec tout type de viande ou choisir de les déguster avec une simple salade.
Gâteau de viande à la bière
Gâteau de viande à la bière
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Je vous propose de réaliser aujourd'hui un délicieux gâteau de viande mijoté à la bière, incontournable avec l'arrivée de l'hiver et du froid.
Knödel
Knödel
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Les knödel sont une spécialité traditionnelle autrichienne que l’on retrouve aussi en Bavière, en Pologne, en République tchèque, au Luxembourg et au nord de l’Italie. Constitués de pain, d’oeuf, de lait, de viande ou non, c’est un plat bon marché. Les boulettes peuvent être proposées dans un bouillon ou mises comme ici en salade.
Quetschekuchen
Quetschekuchen
Mamou & Co Mamou & Co
Tarte streusel aux quetsches. Une délicieuse spécialité allemande où l'acidité des quetsches est contrebalancée par le streusel, à déguster avec ou sans crème fouettée.
Crème de cassis maison
Crème de cassis maison
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cette crème de cassis, célèbre en Bourgogne, sert de base à un apéritif célèbre dans le monde entier : le kir. Inventé par le Chanoine, il rendit Dijon connu à l'international. Ce cocktail de crème de cassis et de vin blanc (de préférence le Bourgogne Aligoté) se décline désormais en de multiples recettes. La crème de cassis est aussi utilisée dans les desserts et certains plats.
Salade de pissenlits et oeufs mollets au lard
Salade de pissenlits et oeufs mollets au lard
épicétout épicétout
Cette salade à base d'herbes sauvages, de lardons cuits et d'œufs mollets est un classique que l'on retrouve beaucoup dans les cuisines de l'est de la France, Belgique, Luxembourg, Suisse et Autriche. Un délice qui annonce le retour des beaux jours.
Beignets luxembourgeois
Beignets luxembourgeois
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Ces beignets très originaux, en forme de noeux, sont servis au Carnaval au Luxembourg. Il semble qu’il y ait les mêmes en Pologne. J’ai vu plusieurs recettes avec plus ou moins de beurre.
Beignets-nœuds luxembourgeois
Beignets-nœuds luxembourgeois
Diana Diana
Ces beignets en forme de nœuds ont auparavant été préparés à Luxembourg à l’occasion du carnaval du Mardi Gras, mais ils sont aujourd’hui confectionnés tout le long de l’année. A part leur forme caractéristique, ces beignets ont la particularité que leur pâte, contrairement à celle de beaucoup d’autres beignets et bugnes de carnaval, doit être préparée avec de la levure de boulanger et pas avec de la levure chimique ou de bicarbonate alimentaire.
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Dernières recettes de cuisine luxembourgeoise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine luxembourgeoise qui changent !

Les Verwurelter – Beignets du Carnaval
Les Verwurelter – Beignets du Carnaval
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Demain c'est mardi gras ! Les verwurelter sont des beignets en forme de nœuds préparés au Grand-Duché à cette occasion
Boxemannchen
Boxemannchen
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Petit bonhomme en brioche pour saint nicolas. Une recette de tradition à Luxembourg
Pâté de campagne comme à Luxembourg
Gâteau Luxembourgeois
Gâteau Luxembourgeois
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Voilà une recette de pain / brioche plutôt que de gâteau puisqu’elle est faite à partir de levure boulangère (celle qui gonfle avant la cuisson) et très très peu sucrée puisqu’elle ne contient pas de sucre. Seule la garniture en contient.
Lamicherzooï
Lamicherzooï
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Flamiche au Maroilles. Cette tarte est une spécialité luxembourgeoise appelée Flamicherzooï. La recette traditionnelle utilise de la palette de porc ou des lardons. Comme je ne mange pas de porc, je l'ai supprimé de ma recette.
Bifanas
Bifanas
Diana Diana
Escalopes de porc marinées à la portugaise. Recette inspirée des sandwiches populaires portugais
Crêpes sucettes de la Chandeleur
Crêpes sucettes de la Chandeleur
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Une recette chouette pour les enfants, à l'occasion de la chandeleur
Muffins chocolat blanc et framboises
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Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
À manger à n'importe quelle heure...
Tarte aux tomates anciennes, ricotta et basilic

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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À l’occasion de mardi gras, je vous propose de découvrir une nouvelle recette de beignet : les célèbres pets de nonne. On est d’accord : le nom ne fait pas trop rêver mais c’est vraiment très bon ! Il s’agit de beignets soufflés réalisés avec de la pâte à choux. On les saupoudre, après cuisson, de sucre glace même si je préfère personnellement les saupoudrer de sucre semoule.

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