Cuisine sauvage et pesto : toutes nos recettes

Il est délicieux dans des pâtes, évidemment, mais il est aussi très utile pour préparer du pain à l’ail des ours et au fromage pour l’apéritif, pour aromatiser un cake ou des sablés pour l’apéritif ou pour tartiner des petits croutons pour accompagner une salade.

Je vous propose aujourd'hui une belle assocition de saveurs et de couleurs avec ces pâtes linguine au pesto de pissenlit sur un lit d'omelette aux lardons.

Une recette amusante de pesto sauvage basé sur des fleurs de moutarde noire sauvage. Un pesto mêlant saveur végétale, piquant de la moutarde et notes fleuries. Il servira agréablement de trempette printanière pour les crudités ou de sauce pour des plats de céréales.

Voici une recette de salade simple à réaliser mais terriblement gourmande. C’est une recette que j’ai réalisé avec un pot de Pesto à l’Ail des Ours qui me restait. L’ail des ours est de plus en plus à mode en mais c’est surtout pour sa saveur subtile d’ail. Or cette plante sauvage est excellente pour la santé (voir ici tous ses bienfaits santé) mais également sur la beauté (voir ici ses bienfaits beauté). L’ail des ours aiderait même à perdre du poids. Mais vous pouvez très bien faire cette recette avec un pesto réalisé avec d’autres plantes sauvages ou ingrédients en fonction de la saison (Pesto aux endives, roquefort et noix, Pesto de plantes sauvages aux graines de courge, Pesto de plantain…), ou même un pesto plus classique avec du basilic.

C’est un plat de pâte facile et rapide à faire mais qui ne manque pas de saveurs ! C’est une recette que j’ai réalisé avec un pot de pesto à l’Ail des Ours qui me restait. L’ail des ours est de plus en plus à mode en mais c’est surtout pour sa saveur subtile. Or cette plante sauvage est excellente pour la santé (voir ici tous ses bienfaits santé) mais également sur la beauté (voir ici ses bienfaits beauté). L’ail des ours aiderait même à perdre du poids.

Cette recette est d’une simplicité ! Et elle est pourtant si bonne ! J’adore la saveur de mon pesto à l’ail des ours. C’est d’ailleurs sa saveur subtile d’ail qui fait que l’ail des ours est de plus en plus à mode. Or cette plante sauvage est également excellente pour la santé (voir ici tous ses bienfaits santé) mais aussi sur la beauté (voir ici ses bienfaits beauté). L’ail des ours aiderait même à perdre du poids.

Le pesto traditionnel est une préparation culinaire originaire de Ligurie, au nord-ouest de l’Italie, réalisée à base de basilic, de pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de fromage râpé (pecorino romano et/ou parmigiano reggiano). Mais il existe énormément de variantes et on peut utiliser d’autres herbes comme ici l’ail des ours. J’utilise rarement des pignons de pin dans mes pesto (vu le prix élevé). Ici j’ai mis les dernières Graines de courges séchées qu’il me restait… L’ail des ours a des bienfaits sur notre santé : c’est un excellent antiseptique digestif : il désinfecte l’intestin avec en plus des propriétés vermifuges et soulage les maux d’estomac, les ballonnements, les diarrhées.

Je vous présente aujourd’hui une délicieuse salade. L’avocat cuisiné comme des œufs mimosa est trop bon et bien parfumé grâce au pesto.

Faire du pesto maison, j’adore cela ! C’est tellement bon et rapide à réaliser et en plus, on peut le décliner à l’infini… Ici je l’ai réalisé avec des plantes sauvages. Et j’ai remplacé les pignons de pin (habituellement utilisés dans les petos qui sont hors de prix par des graines de courge qu’on a l’habitude de jeter)… On a vraiment tord de jeter les graines de courge car elles sont très bonnes pour l’organisme puisqu’elles possèdent de multiples bienfaits. La graine de courge est issue de la famille des cucurbitacées et est reconnue pour ses nombreux vertus médicinales.

Le pesto est une spécialité culinaire d’origine italienne. Il est généralement composé de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive et d’ail.

Voici une idée sympathique pour réaliser des œufs mimosa qui changent de l’ordinaire. Très simples à réaliser mais quelles saveurs !

Une bruschetta est une préparation culinaire traditionnelle d’antipasti typique de la cuisine italienne (source Wikipédia). Et c’est tellement facile, rapide à faire et pourtant si bon en repas du soir en les dégustant avec de la salade verte. En plus, c’est une recette anti gaspi puisque je l’ai réalisée avec du pain qui me restait de l’avant-veille.

Je garde la base de cette recette précieusement depuis des années car les madeleines sont bien moelleuses ! Et en plus, c’est vraiment très sympa à l’apéro…

Voici une recette de haricots verts simple et rapide à réaliser mais pourtant si gourmande…

J’aime bien réaliser des samoussas… ça en fait un plat complet avec de la salade verte qu’on apprécie beaucoup quand il fait très chaud.

Recette de pesto... version sauvage ! Et conseils de cueillette et préparation des orties en prime.

Un petit nouveau dans mes recettes de pesto de plantes sauvages :)