Les dernières recettes de cuisine végétarienne- Page 297

Dans mes placards, j’ai aussi des pâtes un peu rares que j’achète en voyage ou dans des épiceries italiennes à Paris, quand je tombe dessus. C’est le cas de ces croxetti… Ce sont des pâtes typiques de la région de Gènes, la Ligurie. Elles sont plates et rondes avec un motif traditionnellement fait avec un tampon de bois, différent sur les deux faces. Leur forme leur donne une texture particulière très agréable et le motif permet d’accrocher les sauces.

J'ai 2 beaux pieds d'oseille dans mon jardin qui sont assez productifs toute l'année. Je viens de faire les cueillettes et j'ai utilisé une partie pour préparer cette délicieuse soupe. Car chez nous on aime beaucoup les soupes à l'oseille, avec ce petit goût acidulé qu'elle apporte. Je vous ai déjà proposé une recette l'année dernière - voir recette . Ce mouliné a eu beaucoup de succès, même auprès de mes petites filles. Je l'ai préparé encore 2 fois d’affilée par la suite à la demande générale. De quoi liquider mes stocks d'oseille :-).

Des fèves et des artichauts dans mijotées dans un jus citronné merveilleux...

Le parfum et le moelleux des pommes de terre au four au citron et à l’huile d’olive...

Une belle recette antigaspi et végétale pour découvrir que les fanes de radis ne servent pas qu'à la soupe ! (et ne se jettent pas!)

L'astuce ultime pour des pâtes à tarte sans étalage et sans prise de tête.

De petites bouchées végétarienne et bourrées de protéines pour un apéritif sains et original.

Un dhal à base de lentilles corail et pois chiches simple et savoureux où les ingrédients cuisent tous ensemble dans des épices. Un régal pour les papilles !

Sans œufs.

Une tarte salée au fenouil, à manger en entrée ou plat principal.

Voilà une soupe facile. En ces temps de confinement, j’ai mis ceux-là mais j’aurais pu en mettre d’autres. Ce mélange est très sympa !

Une recette venue du Liban, c'est un plat à base de boulgour. Il est cuit au four pour un résultat moelleux et croustillant!

Ejjeh B’Kerrateh : à la découverte de la cuisine syrienne avec cs galettes de poireaux très croustillantes

En ce moment, c’est le type de plat idéal : complet, économique, gourmand qui plait bien aux petits et aux grands, qui peut se décliner de pleins de façons avec des garnitures différentes.

Les légumes dans les cakes permettent de mettre moins de matière grasse et sont moins roboratifs.