Digestif et orange : toutes nos recettes

Depuis un certain temps, une lubie s’est emparée de nous, à savoir celle des rhums arrangés. L'hiver approchant, voici une préparation de rhum arrangé qui va vous permettre de vous réchauffer un peu, du moins le gosier. Et cela va surtout vous rappeler les bons moments de cet été. A consommer avec modération.

Il y a quelque chose de presque magique dans l'idée de glisser un grain de café dans chaque petite entaille d'une orange bien mûre, comme si on lui confiait un secret. L'Orange Spirit est une liqueur de macération maison, dans la grande tradition des eaux-de-vie de fruits et d'agrumes que l'on prépare au fil des saisons pour les sortir fièrement à l'heure du digestif. Généreuse, parfumée, légèrement amère, elle évoque les liqueurs du commerce mais avec une sincérité et une chaleur que seul le fait maison peut offrir.

La patience est ici le seul véritable ingrédient secret : plus la macération sera longue, plus les arômes de zeste, de café et de caramel du sucre de canne se fondront harmonieusement dans l'alcool. Pour varier les plaisirs, on peut jouer sur l'assemblage de sucres en accentuant la part de sucre roux pour une rondeur plus prononcée, ou ajouter quelques épices comme une étoile de badiane ou un bâton de cannelle glissé dans le bocal. Servie bien fraîche dans un petit verre givré ou sur un glaçon, elle accompagne à merveille un carré de chocolat noir ou une tasse de café serré en fin de repas.