Alcool et digestif : toutes nos recettes

Même en plein hiver, les fruits qui nous rappellent le soleil arrivent et illuminent la grisaille.

L'automne sonne la fin des fruits du soleil.

Depuis un certain temps, une lubie s’est emparée de nous, à savoir celle des rhums arrangés. L'hiver approchant, voici une préparation de rhum arrangé qui va vous permettre de vous réchauffer un peu, du moins le gosier. Et cela va surtout vous rappeler les bons moments de cet été. A consommer avec modération.

Le limoncello est une liqueur italienne à base d'écorces de citrons, (citron en italien se dit limone). Le secret de sa réussite réside essentiellement en deux points: la qualité des citrons et la fraicheur de votre boisson au moment du service. Il est servi généralement comme digestif mais peut aussi vous servir dans la réalisation de gâteau.

Il y a des recettes qui se méritent, et le rhum arrangé est de celles-là. Ce digestif maison marie la douceur fondante de la poire mûre à la profondeur boisée et fumée du Lapsang Souchong, un thé noir qui apporte une signature aromatique vraiment inattendue. L'anis étoilé vient poser une touche anisée et envoûtante sur l'ensemble, tandis que le rhum blanc agricole, choisi fort en degrés, extrait patiemment tous ces parfums pour en faire un élixir qu'on sera bien content d'avoir préparé quelques semaines à l'avance.

Pour un résultat optimal, misez sur des poires bien mûres, presque à cœur, type Conférence ou Williams, et ne lésinez pas sur la qualité du rhum — c'est lui qui porte tout. Après la première dégustation, vous pouvez allonger la macération avec un peu de rhum supplémentaire pour en tirer une seconde vie encore plus douce. Côté service, ce rhum arrangé se savoure frais voire légèrement glacé en fin de repas, mais il peut aussi jouer un rôle délicieux dans un cocktail sur glace avec un trait de jus de citron vert. La patience est l'ingrédient secret : comptez au minimum trois à quatre semaines avant d'y toucher.

Une délicieuse liqueur à base de chocolat à offrir en fin de repas. La préparation est toute simple puisque pour résumer il s'agit d'alcooliser un chocolat chaud. Cela peut également devenir un sympathique cadeau gourmand une fois versé dans de jolies petites bouteilles.

Le limoncello, c’est bon, c’est frais, c’est waouw ! Rien à voir avec les limoncellos du supermarché qu'il faut vite oublier pour faire place au fait maison. En plus, c'est facile à faire, il vous faudra juste un peu de patience pour le déguster... Avec modération toujours !

Soleil de Sorrente, le limoncello est un digestif qui se consomme bien frais, on le retrouve également dans certains desserts.

J'ai un arbuste de verveine citronnelle dans le jardin, c'est le moment de cueillir les plantes, menthe, hysope pour faire sa liqueur maison. je me suis donc attelée à faire pour la première fois cette recette de liqueur digestive d'une simplicité déconcertante et je suis contente du résultat.

Pour vos apéritifs (ou digestifs) sur votre terrasse ensoleillée vous recherchez une liqueur qui sent bon l’Italie ? Avec notre recette de limoncello maison nous avons ce qu’il vous faut ! Spécialité Italienne, et plus précisément de la péninsule de Sorrento (de la baie de Naples au nord-ouest jusqu’au golfe de Salerne au sud), le limoncello est une liqueur à base de zestes de citron macérée dans d l’alcool, de l’eau et du sucre.

Vosges. Utilisez les noyaux des cerises, récupérés lors de la préparation de confitures, compotes ou gâteaux. Cette liqueur se déguste en digestif, en apéritif (entre dans la composition de cocktails) et sert à parfumer les desserts, les glaces, les friandises.

Une liqueur digestive absolument délicieuse.

Recette facile de rhum arrangé à l'ananas et aux épices - vanille, cannelle, gingembre, citronnelle, citron vert (lime). 3 mois de macération.

Un rhum qui vous fait voyager, le parfum des litchis toute l'année.