Les dernières recettes d'emmental- Page 22

Mon blog aurait été bien tristounet et incomplet sans LA recette du gratin dauphinois. Le gratin dauphinois c'est LE gratin des gratins, c'est LE gratin suprême et réconfortant, c'est LE gratin de pommes de terre que tout le monde aime et qui fait toujours plaisir. Il accompagne à merveille une multitude de plats que ce soit à base de viande ou de poisson. Le gratin dauphinois doit certainement être sur le top 3 des recettes préférées traditionnelles françaises. Il existe une multitude de recettes de gratins dauphinois: certains utiliseront uniquement de la crème, d'autre un mélange de lait-crème, d'autres encore rajouteront dur gruyère ou de l'emmental. certains mettront un peu d'ail, d'autres non. Par ailleurs, concernant la crème: certains prendront de la fleurette, d'autres de la crème fraiche épaisse, d'autres de la crème entière ou allégée. Il en va de même pour le choix du lait: demi-écrémé ou entier, à chacun sa recette!. Certains cuiront au préalable les PDT dans du lait avant de les enfourner. Chacun ses méthodes!. Pareil pour la cuisson, certains cuiront plein gaz le gratin, à 220°C, d'autres, comme moi, préféreront une cuisson plus douce et donc plus lente afin de garder le fondant des pommes de terre qui s'imprègneront de la crème. Un peu comme le patia auvergnat, le gratin dauphinois doit, de mon point de vue mijoter tout doucement Néanmoins, tout le monde s'accorde sur le choix des pommes de terre qui doivent être des "spéciales gratin" comme par exemple la charlotte ou la la Monalisa. Il sera important de ne pas rincer les PDT car cela enlèverait l'amidon de celles-ci qui servira à lier la sauce crémeuse. Voici donc ma recette de cette spécialité du Dauphinois: mi lait entier, mi crème fleurette (parfois je remplace la crème fleurette par un pot de crème fraiche épaisse). En bref, une recette pour les gourmands:

Des bouchées gourmandes

Un potage tout doux et délicieux où l'amertume du chicon ne se fait pas sentir :-) Super gourmand avec son fromage gratiné et ses croustillants de jambon ! Une recette découverte dans le dernier magazine de Delhaize et que j'ai légèrement modifiée... A faire et à refaire !

Envie d'une recette rapide pour votre brunch? Ces scones au fromage maison sont fait pour vous!

Un cake bien gourmand pour un apéro ou un pique nique !

Une soupe consistante et goûteuse. Parfaite pour un souper hivernal.

Un cake très facile à faire avec les ingrédients du placard : une boite de thon, de maïs, quelques tomates confites et des petits pois surgelés. Une fois n'est pas coutume !

Une recette rapide et facile mais qui fera son petit effet sur une table même de fête !

Voila un plat ultra gourmand, qui convaincrait n’importe qui de devenir végétarien! C’est un plat d’origine très mexicaine, également adopté dans le sud des États-Unis. Le principe est de prendre deux tortillas (ces galettes de maïs ou de blé) et de mettre entre les deux un fromage qui fond bien, ainsi qu’un accompagnement de légumes. C’est le fromage, en fondant, qui fait la « colle » qui tient les deux tortillas entre elles. J’adore ce coté fromage fondu qui fait des fils, et c’est ce qui rend ce plat si addictif et réconfortant!

Une recette toute simple et savoureuse, qui en plus de vous régaler vous permettra d'utiliser les blancs d'oeufs que vous avez pris soin de congeler !

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une quiche plutôt forte en calories : aux 4 fromages.

Les délicieux petits biscuits apéritifs super faciles et super rapides à réaliser en plus de cela, qui partiront en un rien de temps !

Simplissime

Un plat d'hiver qui tient bien au corps !

Envie d'un cake moelleux et savoureux ? J'ai ce qu'il vous faut : un cake aux olives vertes et aux noisettes. J'adore !