Fêtes et mascarpone : toutes nos recettes – Page 2

Découvrez notre savoureuse recette de bûche roulée au café et mascarpone, idéale pour les fêtes ou toute occasion spéciale. Cette bûche allie la richesse du mascarpone à l'intensité du café, créant un dessert à la fois léger et gourmand. Facile à réaliser, que ce soit avec ou sans Thermomix, elle saura séduire les amateurs de café et les gourmets. Parfaite pour impressionner vos invités, cette bûche se décline en une version classique tout en permettant des adaptations modernes. Suivez nos étapes simples pour préparer cette délicieuse bûche roulée au café, un incontournable pour vos repas festifs !

Le pandoro est cette sorte de brioche qu'on retrouve sur toutes les tables italiennes durant la période des fêtes, aux côtés du panettone. En forme d'étoile il peut être découpé en grosses tranches puis farci à la crème mascarpone et zestes d'orange. Un beau
sapin coloré et gourmand !

Envie d’un plat réconfortant qui sort des sentiers battus ? Ce gratin de pommes de terre au safran et au mascarpone revisite un classique avec une touche d’élégance et de douceur. Le safran, épice précieuse aux notes florales et légèrement amères, sublime la richesse du mascarpone pour créer une alliance crémeuse et parfumée. Parfait pour accompagner une viande blanche ou simplement servi avec une salade verte, ce gratin promet de séduire les palais les plus fins.

Une bûche de noël que je propose aux débutantes avec ce biscuit roulé garni d'une crème mascarpone citron et recouverte d'une meringue française.

Je me suis inspirée d'une recette de pavlova de Yotam Ottolenghi pour préparer ce joli dessert. Au lieu de confectionner une pavlova j'ai utilisé quelques meringues qui me restaient. Dans le congélateur j'ai toujours quelques blancs d'œufs que je garde à cet effet. J'ai ajouté des graines de grenade du jardin qui rendent ce dessert encore un peu plus oriental ensemble avec l'eau de rose.

Pour profiter pleinement de cette belle saison de rhubarbe printanière, je vous partage aujourd'hui un délicieux gâteau à la rhubarbe & mascarpone. L'huile y remplace avantageusement le beurre et lui confère un beau moelleux.

A sa vue, on pourrait penser à une sorte de tarte tatin en version gâteau. Mais il est plus simple et plus rapide à réaliser, vu qu'il s'agit d'un "appareil" (plusieurs ingrédients mélangés) que l'on verse dans le moule sur la rhubarbe préalablement épluchée, sucrée et égouttée, et le tour est joué !

Un petit tour au four, un temps de refroidissement et à vous la belle gourmandise !

Une bûche pour Noël ! Nan ! Déjà vu... Quoi de plus magique que des boules de sapin au cœur comestible dans vos assiettes… Mousse mascarpone, crémeux Guanaja & Caraïbe de chez Valrhona accompagné d'un biscuit riz soufflé !

Une bûche gourmande, elle est faite rapidement le matin, un petit séjour au congélateur, vous permettra de la servir le soir. C'est bon, c'est gourmand sans se ruiner.

Une recette antigaspi pour utiliser les ingrédients que j'avais à la maison : les fleurs comestibles qui me restaient de 2 précédentes recettes, ainsi que quelques tranches de pain d'épice, des meringues, la moitié d'une boîte de mascarpone et des oranges du jardin.

Julia Child a dit : "Si vous avez peur du beurre, alors utilisez de la crème". Cela n'est pas tombé dans l'oreille d'un sourd quand j'ai vu la recette de ce tourbillon de crème. De temps en temps on a bien le droit de faire des excès, tant qu'on n'en abuse pas ...

S'il vous reste des prunes ou des quetsches bien mûres et gorgées de soleil, voilà une belle recette qui vous permettra de les transformer en moelleux aux prunes au mascarpone, pour accompagner un bon café, ou à présenter au goûter... Sa préparation est simple et rapide ; que demander de plus pour se délecter d'un bon gâteau moelleux (comme l'indique le titre d'ailleurs...), juteux et fruité à souhait. Bon, il faudra quand même lui laisser le temps de cuire avant de pouvoir se ruer sur lui... Pendant ce temps-là, on peut l'admirer à travers la vitre du four... patience... patience... vous serez récompensé(e) !

Un beau dessert pour clôturer un repas de fêtes...

Cela faisait un moment que je souhaitais détourner la recette du Tiramisu en entremet...

Pour aboutir à cette recette, j'ai fait un mix entre plusieurs trouvées sur le net car aucune ne me convenait tout à fait...

Un avant goût de noël avec cette délicieuse bûche aux canneberges fraiches (cranberries) et au mascarpone. Une bûche aux saveurs du Québec avec une touche italienne grâce au mascarpone. Je vous la conseille.

Voilà une petite bouchée qui a tout d'un grand : la truffe avec son parfum envoûtant, le café avec son amertume racée, et le mascarpone qui vient envelopper le tout dans une douceur aérienne. Pensée pour la Fête des Mères ou un dîner festif, cette crème truffée au café est de ces préparations qui impressionnent sans exiger des heures en cuisine. Elle conjugue élégance et générosité dans un format miniature qui ouvre l'appétit et donne le ton de la soirée.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez doser l'huile de truffe selon votre sensibilité aux arômes puissants, ou remplacer les brisures de truffe par quelques copeaux de truffe fraîche quand la saison s'y prête. La mousse au siphon gagne à être préparée juste avant le service pour conserver tout son volume et sa légèreté. Côté présentation, servez en verrine ou en cuillère de dégustation, avec quelques copeaux de parmesan ou une fine lamelle de truffe en décor pour un résultat digne des plus belles tables.

Avec le réveillon qui pointe le bout de son nez, voici une recette savoureuse de mousse de betterave au mascarpone, à proposer en verrines apéritives. Une entrée facile bien crémeuse et sans cuisson à préparer à l’avance. Le Philadelphia pourra être remplacé par du fromage frais à l’ail et fines herbes ou du fromage blanc.

Ce duo de mousses est le dessert des grandes tablées d'hiver, celui qui réconcilie les amateurs de légèreté et les inconditionnels des saveurs rondes et généreuses. Le mascarpone fouetté à la vanille apporte une douceur aérienne et parfumée, tandis que la crème de marrons offre une profondeur veloutée et réconfortante qui évoque immédiatement les fêtes de fin d'année. Servi en verrines, ce dessert est aussi beau que gourmand, et il se prépare à l'avance, ce qui n'est pas un luxe quand on reçoit.

Les petites meringues glissées dans la composition apportent ce petit croquant inattendu qui transforme chaque cuillerée en une expérience de textures. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la crème de marrons par une version maison légèrement parfumée au rhum ou à la vanille, ou encore intercaler quelques brisures de marrons glacés pour les occasions les plus festives. Ces mousses se conservent très bien au réfrigérateur quelques heures avant le service, mais ajoutez les meringues au dernier moment pour qu'elles gardent tout leur craquant.

Le naked cake est sans doute le plus beau des gâteaux à étages : assumant fièrement ses couches apparentes, il marie l'élégance du rustique à la générosité d'un dessert de célébration. Celui-ci repose sur un biscuit de Savoie aérien, garni d'une crème mascarpone onctueuse et de fruits rouges au sirop, pour un résultat aussi séduisant à regarder qu'à déguster. C'est le gâteau idéal pour un anniversaire, un repas de fêtes ou toute occasion qui mérite un peu d'éclat sur la table.

Pour la décoration, laissez parler vos envies : meringues croquantes, sujets en pain d'épices et fruits rouges frais sont une invitation à composer un décor selon la saison et l'humeur du moment. La crème mascarpone se prête aussi à de jolies variantes, avec un trait de vanille, une pointe de zeste de citron ou même un soupçon de liqueur de framboise pour parfumer l'ensemble. Pensez à bien imbiber les disques de biscuit avec un sirop léger ou le jus des fruits rouges pour garantir un moelleux incomparable à la dégustation.

Ces petites cuillères sont l'amuse-bouche idéal pour ouvrir un repas de fêtes avec légèreté et élégance. La douceur crémeuse du mascarpone s'unit à la chair fondante de l'avocat et au peps acidulé du citron vert pour former une alliance aussi simple que séduisante. Quelques touches de ciboulette ciselée et un voile de paprika suffisent à apporter couleur et caractère à cette bouchée qui met tout le monde d'accord dès la première cuillère.

Pour que la mousse soit parfaitement lisse et bien liée, mieux vaut choisir des avocats à maturité parfaite, légèrement souples sous le doigt. On peut relever la préparation d'une pointe de piment d'Espelette à la place du paprika pour un côté plus vif, ou incorporer quelques dés de tomate fraîche directement dans la mousse pour jouer sur les textures. Ces cuillères se dressent au dernier moment pour préserver la belle couleur verte de l'avocat, et peuvent être accompagnées d'un verre de bulles fraîches ou d'un blanc vif et minéral qui saura sublimer la rondeur du mascarpone.

Le tiramisu est l'un de ces desserts qui traversent les modes sans jamais perdre une once de leur séduction. Cette version festive lui offre un écrin inattendu en remplaçant les traditionnels boudoirs par les délicats biscuits roses de Reims, dont la couleur poudrée et le goût légèrement vanillé transforment radicalement l'ambiance du dessert. Relevée d'une pointe de colorant rouge qui lui donne ce teint rosé si charmant, la crème au mascarpone joue ici la carte de l'élégance et de la surprise, idéale pour clore un repas de fêtes sur une note douce et gourmande.

Les biscuits roses de Reims étant plus friables que les boudoirs, trempez-les brièvement dans le café froid pour qu'ils restent consistants sans se déliter. Vous pouvez remplacer le café par un sirop de framboise ou un thé de Noël aux épices pour une version sans caféine qui plaira aussi aux enfants. Une touche de liqueur de rose ou d'amaretto dans le café apportera une profondeur aromatique bienvenue pour les grandes occasions. Bien filmé et réservé au réfrigérateur une nuit entière, ce tiramisu n'en sera que plus savoureux, les saveurs ayant eu le temps de se fondre harmonieusement.

Il paraît que cette année le cheesecake va détrôner la bûche de noël. Pas que je n’aime pas la bûche mais je trouve que le cheesecake a quelque chose de tellement simple dans sa préparation qu’il en devient un dessert « no stress ». Et ça pour les fêtes c’est réellement appréciable.