Recettes de foies de volaille

Mousse de foies de volaille sur l'herbe
Mousse de foies de volaille pour un déjeuner sur l'herbe. Photo par franck 44.

Traditionnellement poêlés avec des gésiers pour agrémenter une salade, les foies de volaille peuvent aussi servir à la confection de bien d'autres recettes. Le gâteau de foie lyonnais reste l'un des standards de notre gastronomie. Il s'accompagne d'un coulis de tomates et peut être servi en entrée ou en plat principal.

Les foies de volaille peuvent aussi servir de base à la confection de nombreuses terrines. Épices, herbes ou encore vin viendront agrémenter la saveur de votre terrine.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mousse de foies de volaille au marsala
Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards  -  Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !

Terrine de foies de volaille
Terrine de foies de volaille

Patty Saveurs  -  Terrine de foies de volaille au Porto, les foies de volaille sont marinés au Porto puis cuits avec du cognac, un apéritif ou une petite entrée savoureuse!

Délice de foies de volaille au Riesling
Délice de foies de volaille au riesling

Graine de faim kely  -  Noël arrive à grand pas et il est temps de penser à notre menu. Voici donc de délicieux foies de volailles aromatisés avec des miettes de spéculoos. A servir à l'apéritif, en amuse-bouche ou en...

Crostini di fegatini
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Des Tartines apéritives à la crème de foie comme en Toscane

Le raisin muscat confit sur endive
Le raisin muscat confit sur endive

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La mousse de foies de volaille au porto
La mousse de foies de volaille au porto

Les Petites Papilles  -  Essayez cette recette de mousse et donnez votre avis en commentaire !

Barquette d'endive au raisin muscat confit
Barquette d'endive au raisin muscat confit

Bistro de Jenna  -  Parsemer de piment fort du moulin et ciboulette finement ciselée.

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Mousse de foie de volaille aux noisettes
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