Toutes nos recettes pour un ftour réussi

Table dressé pour le Ftour pendant le ramandan

Ftour est le repas qui est pris chaque soir par les musulmans, au coucher du soleil, pendant le jeûne du mois de ramadan. Photo par Drazen

Pendant le ramadan, il est interdit aux musulmans de manger et de boire du lever au coucher du soleil. C'est après le coucher du soleil qu'a lieu la rupture du jeûne appelée ftour.

A l'heure du ftour, c'est l'occasion pour les personnes qui pratiquent le ramadan de se réunir en famille et de déguster ensemble de nombreuses spécialités régionales. Parmi ces délices, chorba au poulet, batbout au thon, ramazan pide, tajine de poisson ou harira pour le salé et cornes de gazelles, crêpes au milles trous ou mousse au chocolat pour le dessert.

Meilleures recettes de ftour et de citron des Gourmets

Des idées de recettes de ftour et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Jus de pamplemousse aux oranges et citron au miel

Zika

Jus de pamplemousse aux oranges et citron au miel pur, agrumes bio du jardin, ce qu'il faut pour se requinquer et prendre des forces par ces temps froids, idéal au petit déjeuner et pour se désaltérer pendant la journée, adultes et enfants se feront plaisir avec ces fruits de saison quoique chez nous les agrumes durent jusqu'en juillet et le citron est une variété quatre saisons de mon jardin.

Tajine el khorchef à l'agneau

Zika

Tajine el khorchef ou marka bel khorchef à l'agneau. Un mijoté aux cardes ou cardons en sauce blanche au citron liée à l'œuf. Plat du terroir bônois, très diététique que vous pouvez décliner au veau ou au bœuf, avec des boulettes ou du poulet fermier. Vous pouvez comme moi ajouter des pommes de terre, tout le monde chez moi n'apprécie pas certains légumes et l'agneau, j'attend que les garçons soient de garde pour cuisiner cette viande !

Dernières recettes de ftour et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ftour et de citron qui changent !

Dolma en sauce blanche à la cannelle

Zika

La Dolma authentique bônoise est un des plus anciens plats typiques de la cuisine du terroir bônois, plat de fêtes à l'origine, des doigts de viande hachée d'agneau coupé dans l'épaule ou le gigot sur lit de viande en bons morceaux, en sauce blanche à la cannelle liée au jaune d'œuf et citron. Ici, je réédite la dolma avec des cuisses de poulet car mes enfants ne mangent pas d'agneau en morceaux.

Soupe blanche traditionnelle au riz

Zika

Soupe blanche traditionnelle au riz, cannelle et liée à l'œuf et jus de citron, cuisine du terroir bônois, traditionnellement à l'agneau mais je la décline avec du poulet.

Tajine de croquettes de chou-fleur aux boulettes d'agneau

Zika

Un plat de croquettes de chou fleur ou plutôt des beignets de chou fleur ( dolma brouklou ) en sauce blanche au citron et aux boulettes, traditionnellement on utilise des morceaux de viande d'agneau, un tajine qui ne supporte pas d'être réchauffé.

Chorba

Keskonmangemaman?

Une recette de chorba sans viande, une soupe végétarienne très parfumée et ultra rassasiante. On peut varier les sortes de pâtes et les pois chiches sont une mine de bienfaits et font le plein d'excellentes protéines végétales.

Smoothie orange banane citron miel yaourt

Zika

Pour la rupture du jeûne , ce smoothie aux agrumes et à la banane, du yaourt nature et miel de la ruche, ça revigore , ça désaltère et ça fait du bien,

Oeufs de caille aux champignons et à la crème sauce citron

Zika

Un plat savoureux facile et hyper rapide aux œufs de caille aux champignons et à la crème sauce au citron pour étudiants et personnes pressées.

Kachou maachéchou

Zika

Une entrée chaude, typique du terroir bônois, nouveauté pour ramadan 2020, kachou maachéchou, doigts de viande d'agneau traditionnellement, grillés et servis avec des oignons, persil et citron.

Ragoût de pommes de terre au citron

Zika

Un plat grec, savoureux et très simple, les patates limonades ou ragoût de pommes de terre au citron, sert principalement d'accompagnement de grillades ou de rôtis, je l'ai servi accompagné de ricotta et d’œufs au plat pour un repas du soir après une sortie.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Taamia ou tameya

Un peu gay dans les coings

Ces falafels de fèves, très populaires en Egypte, sont probablement les ancêtres des falafels de pois chiche plus connus par chez nous. C'est une recette humble et peu couteuse mais très gourmande et satisfaisante : avec du pain (pita, lavash ou autre), une salade tomate-concombre et une sauce à l'ail, c'est un repas équilibré qui séduira toute la famille !