Gâteau et pommes : toutes nos recettes – Page 10

Il y a des recettes qui traversent le temps sans prendre une ride, et le cake aux pommes en fait partie. Avec ses morceaux de pommes fondants nichés dans une pâte légère et dorée, il réveille les souvenirs de goûters d'enfance et embaume la cuisine d'un parfum irrésistible. Il se glisse aussi bien dans un dimanche en famille que dans une boîte à emporter pour une pause gourmande en semaine.

Le yaourt est ici le petit secret qui garantit ce moelleux caractéristique, et on peut facilement le remplacer par un fromage blanc ou même une compote de pommes pour varier les plaisirs. Côté pommes, les Golden apportent douceur et fondant, tandis que les Reinettes ou les Granny Smith ajouteront une pointe d'acidité bienvenue. Une pincée de cannelle, un zeste de citron ou quelques noix concassées dans la pâte suffisent à personnaliser ce cake et à lui donner une toute nouvelle identité.

Ce cake aux pommes joue la carte de la gourmandise absolue en remplaçant le sucre classique par du lait concentré sucré, qui apporte une onctuosité et une rondeur incomparables à la mie. La fève tonka, avec ses notes chaudes de vanille, d'amande et de caramel, vient sublimer les pommes fondantes pour un résultat à la fois réconfortant et légèrement surprenant. C'est le genre de gâteau qui embaume toute la cuisine dès qu'il entre au four et qui disparaît bien avant d'avoir refroidi.

Pour les pommes, les Jonagold sont idéales grâce à leur équilibre sucré-acidulé, mais une Reine des Reinettes ou une Boskoop feront tout aussi bien l'affaire en apportant un caractère plus marqué. Côté fève tonka, râpez-la avec parcimonie car son parfum est puissant et peut vite dominer l'ensemble. Ce cake se conserve plusieurs jours enveloppé dans du film alimentaire, et il est même meilleur le lendemain une fois que les arômes se sont bien fondus. Vous pouvez également le décliner avec des poires et une touche de cannelle, ou ajouter une poignée de noix concassées pour un peu de croquant.

Ce gâteau aux pommes est loin du classique familial que l'on connaît par cœur. La fève tonka, avec ses notes chaudes de vanille, d'amande et de tabac blond, vient envelopper la chair fondante des pommes d'une touche mystérieuse et élégante. Généreux sans être lourd, parfumé sans être écrasant, il trouve sa place aussi bien sur une table de dimanche en famille que comme dessert d'un dîner d'automne un peu plus soigné.

La sauce caramel au beurre salé et à la fleur de sel est ici la complice idéale, apportant ce contraste gourmand entre l'amer du caramel, le fondant du beurre et le fruité acidulé des pommes. Pour varier les plaisirs, tentez l'aventure avec des poires à la place des pommes, ou ajoutez une pointe de cannelle en complément de la tonka. Ce gâteau se conserve très bien enveloppé dans un linge propre, et gagne même en moelleux le lendemain, nappé de sauce tiédie juste avant de servir.

Il y a des gâteaux qui ressemblent à des souvenirs d'enfance avant même d'avoir quitté le four. Ce moelleux aux pommes est de ceux-là : simple, généreux, avec ce petit supplément d'âme apporté par le beurre demi-sel et le sirop d'érable qui viennent relever la douceur naturelle des pommes. C'est le genre de recette que l'on sort le dimanche après-midi, quand l'envie de cuisiner quelque chose de réconfortant se fait sentir sans pour autant passer des heures en cuisine.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pommes par des poires bien mûres ou mélanger les deux fruits pour une version encore plus automnale. Une pincée de cannelle ou de cardamome dans la pâte apportera une chaleur supplémentaire qui se mariera à merveille avec le sirop d'érable. Servi tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille, ce gâteau se transforme facilement en dessert du dimanche. Il se conserve sans souci deux à trois jours sous une cloche, et gagne même en moelleux le lendemain.

La Tarte Tatin est une recette délicieuse à base de pommes caramélisées. Je vous explique en détail comment la réaliser et la réussir !

Ce gâteau se démarque par son alliance originale et gourmande : la douceur fondante des pommes rencontre la richesse onctueuse du mascarpone. Ce mariage délicat apporte une texture moelleuse et veloutée, tout en révélant un équilibre parfait entre douceur et finesse. Un dessert réconfortant et raffiné, idéal pour accompagner les goûters d’automne.

gâteau au yaourt et aux pommes

Une recette inspirée du "Gâteaux aux abricots" du livret Gâteaux faits maison - Cuisine et Vins de France - éditions marie claire.

Facile et rapide ce gâteau se fait sans balance et se cuit au micro-ondes, de plus, il est est à IG bas par le choix de la farine et du sucre.

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Un gâteau plus faible en calorie et plein de minéraux grâce à la mélasse

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Un gâteau aux pommes super bon et facile à faire, à recommander à tous les amoureux de la pomme.

Vous connaissez très sûrement le far aux pruneaux, incontournable de la gastronomie bretonne. Mais connaissez-vous le farz buen, typique du Finistère ?

Ce "gâteau-crêpe" me replonge instantanément en enfance, la recette n'est pas bien compliquée : il s'agit ni plus ni moins d'une pâte à crêpe à la farine de froment. Tout se joue à la cuisson. La version que je vous propose est végétale.

Ce gâteau aux pommes est un petit dessert sans prétention, délicieux et riche en fruits. Pour le préparer ? Un yaourt, de la compote et... des pommes !

Un gâteau qui plaira à tout les coups et qui va vous rappeler des souvenirs d'enfance. Moelleux ce gâteau est traditionnellement réalisé avec des pruneaux mais n'en n'ayant pas sous la main et n'étant pas très fan de ce fruit riche en fibres, j'ai opté pour des pommes parfumées à la cannelle.

C'est une recette proche du clafoutis mais en plus aéré, d'origine bretonne.

Un gâteau aux pommes, oui mais cuit à la poêle ! C'est simple comme bonjour, c'est ultra facile et rapide, c'est délicieux et gourmand... Que demander de plus pour le dessert ?

Ne passez pas à côté de cette recette de pommes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. Pourquoi un gâteau "invisible" ? Car les pommes absorbent la quasi-totalité de la pâte ! On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Un gâteau convivial, que l'on a envie de partager au goûter, par un dimanche après midi pluvieux avec sa famille ou ses amis. Les pommes, la cannelle, les noisettes ça sent l'automne, presque l'hiver. Il doit sans doute y avoir autant de recette de strudel que de familles alsaciennes, allemandes ou autrichiennes mais voici ma version.