1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Chocolat>
  4. Gianduja>
  5. Glaçage

Des recettes à base de gianduja qui vous feront fondre de plaisir

Chocolat triple gianduja.
Un gianduja réussi se caractérise par son onctuosité. Photo par Alex
Le terme gianduja désigne une pâte réalisée à base de chocolat et de noisettes très finement broyées. D'autres ingrédients tels que les fruits à coques broyés (amandes ou noix) peuvent être inclus à la préparation.

Sucre glace et matière grasse, qu'il s'agisse de beurre de cacao, de beurre pâtissier ou encore de crème fraiche, viennent compléter le mélange. L'ensemble est finement broyé pour obtenir une crème très onctueuse. Le gianduja est très utilisé pour la fabrication de pralines.

Meilleures recettes de gianduja et de glaçage des Gourmets

Des idées de recettes de gianduja et de glaçage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake au chocolat
Cake au chocolat
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Un délicieux cake au chocolat signé de la cheffe pâtissière Claire Damon.
1
Cake au chocolat et gianduja
Cake au chocolat et gianduja
délices délices
Un cake fort en chocolat et très moelleux d'après une recette de la chef pâtissière Claire Damon ! Elle est parfaite en tous points : une texture moelleuse, riche et fondante, un goût chocolat intense accentué par le gianduja et le glaçage et un visuel sobre et élégant. Tout ce que j'aime !

Dernières recettes de gianduja et de glaçage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gianduja et de glaçage qui changent !

Entremets de Pâques Gianduja
Entremets de Pâques Gianduja
delf745 delf745
Un entremets très gourmand, avec très peu de sucre ajouté (uniquement dans le glaçage miroir), dans lequel la chantilly chocolat renferme un crémeux gianduja et un croustillant quinoa soufflé et gianduja, parfait pour le dessert de Pâques en famille.
Cake marbré avec glaçage rocher
Cake marbré avec glaçage rocher
Cuisine et Création Cuisine et Création
Lorsqu'il s'agit de desserts classiques, ce cake marbré léger reste un intemporel. Super moelleux avec un tourbillon de vanille et chocolat, avec un irrésistible cœur gianduja et un glaçage rocher.
Layer cake vanille et gianduja
Layer cake vanille et gianduja
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Un dessert moelleux, doux et épatant.
Bûche vanille fraise passion
Bûche vanille fraise passion
Encore un gâteau Encore un gâteau
Cette bûche de Noël se compose, d’un biscuit madeleine selon la recette de Philippe Conticini, d’une mousse vanille, d’un insert fraise et d’un insert fruits de la passion. Pour le coté décoration, elle est recouverte d’un glaçage miroir blanc. Alors, elle vous tente ma bûche vanille fraise passion ?
Entremets citron noisette
Entremets citron noisette
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
D'après le « Limoncello » du Pâtissier Sébastien Serveau (Le Journal du Pâtissier, décembre 2016).

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office lame courte Kotai
Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

abricots bavarois beurre biscuits bouchées brioche brownie cacao cake caramel cerises chocolat citron confiserie crème crème Chantilly crêpes croustillant curd dessert entremets figues financiers fleurs fondant framboises fructose ganache génoise glaçage glace groseilles mangue moules mousse myrtilles noël noix nougatine oeuf orange pâtisserie pistache poires pommes quinoa sabayon spéculoos tarte vanille

Découvrez aussi toutes les recettes de gianduja et toutes les recettes de glaçage

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Le gianduja
Le gianduja
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
C’est sucré avec un bon goût de noisettes grillées et de chocolat au lait. Si on conserve le gianduja à température ambiante, il est crémeux alors qu’il durcira comme un vrai chocolat, s’il est placé au réfrigérateur. D'origine italienne, ce gianduja est très simple à réaliser et on le trouve dans de nombreuses recettes. Or, il est relativement compliqué d’en trouver dans les grandes surfaces. Il vaut donc mieux réaliser son propre gianduja.

Meilleures recettes de gianduja et de glaçage

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Parlons peu, parlons gianduja
Parlons peu, parlons gianduja
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...

Dégustation d'entremets entre nous
Dégustation d'entremets entre nous
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Une pâtisserie déclinable à l'infini.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0