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Des recettes à base de gianduja qui vous feront fondre de plaisir

Chocolat triple gianduja.
Un gianduja réussi se caractérise par son onctuosité. Photo par Alex
Le terme gianduja désigne une pâte réalisée à base de chocolat et de noisettes très finement broyées. D'autres ingrédients tels que les fruits à coques broyés (amandes ou noix) peuvent être inclus à la préparation.

Sucre glace et matière grasse, qu'il s'agisse de beurre de cacao, de beurre pâtissier ou encore de crème fraiche, viennent compléter le mélange. L'ensemble est finement broyé pour obtenir une crème très onctueuse. Le gianduja est très utilisé pour la fabrication de pralines.

Meilleures recettes de gianduja et de cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de gianduja et de cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Eclairs au gianduja
Eclairs au gianduja
La Pistacheraie La Pistacheraie
Voici une recette en pas à pas pour réaliser des éclairs garnis d'une ganache au gianduja noisette. Le gianduja, c'est comme la fameuse pâte à tartiner Nutella mais 100 fois meilleurs et sans huile de palme, à adopter le plus rapidement possible !
Gianduja au chocolat noir
Gianduja au chocolat noir
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Ici le sucre glace et le chocolat au lait de la recette originelle sont remplacés par du fructose et du chocolat noir à 70% afin d'obtenir un ingrédient utilisable pour un dessert à indice glycémique bas. Bien entendu, le résultat n’a strictement plus rien à voir avec le gianduja classique au chocolat au lait mais il n'en reste pas moins délicieux.
Semifreddo au pralin et au chocolat
Semifreddo au pralin et au chocolat
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
J’avais envie d’un dessert glacé un peu moins lourd pour les fins de repas festifs et l’idée d’un semifreddo m’est venue ainsi très rapidement à l’esprit ! Un dessert qui saura conquérir tous vos convives. Cette recette est vraiment top puisqu’elle est très rapide à faire, peut se réaliser plusieurs jours en avance, et permet de très nombreuses variantes. La touche de gourmandise en plus, s'il en fallait, c'est la sauce au chocolat à déposer sur votre semifreddo !

Dernières recettes de gianduja et de cuisine italienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gianduja et de cuisine italienne qui changent !

Giuanduja italien chocolat noisette maison
Giuanduja italien chocolat noisette maison
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Une recette gourmande du fameux gianduja italien ou Giuanduja maison de Christophe Michalak, cette délicieuse pâte de noisettes finement broyées à laquelle on y ajoute du chocolat au lait ou du chocolat noir fondu, du sucre glace
Gianduja maison
Gianduja maison
Happy papilles Happy papilles
Nul besoin d'attendre décembre et noël pour vous régaler avec le gianduja fait maison de Christophe Michalak, à déguster en pâte à tartiner ou en petit bonbons gourmands selon que vous la conserviez au frais ou à température ambiante
Gianduja maison de Christophe Michalak
Gianduja maison de Christophe Michalak
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
C'est Christophe Michalak qui nous livre le secret de fabrication du gianduja. Si vous habitez près de l’Italie vous avez du certainement goûté ces petites bombes chocolatées en forme de petits lingots d’or ! Et si vous habitez plus loin, c’est sûrement dans un dessert que vous avez eu la chance de trouver du « gianduja » ou au rayon chocolats de votre supérette préférée.
Gianduiotti
Gianduiotti
Patsyphice Patsyphice
Cette spécialité italienne à base de noisettes et de chocolat est un pur délice. Très simple à mettre en œuvre avec un bon mixer, on peut la décliner en plusieurs variantes et parfums suivant ses goûts. Parfait pour un cadeau gourmand.

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