Groseilles et tartelette : toutes nos recettes

Avec une pâte sucrée croquante, une crème d'amande fondante, un flan, des groseilles et une montagne de meringue, ces tartelettes sont excessivement gourmandes.

Que diriez-vous de préparer de délicieuses petites tartelettes « express » pour le goûter, un pique-nique, une fête d’enfants, ou pour faire un petit cadeau gourmand ? Des tartelettes qui auront du succès auprès des petits mais aussi auprès des plus grands gourmands !

Une recette super simple à réaliser ! Surtout grâce à Prêtàgarnir :-)
Plus besoin de mettre la main à la pâte, les tartelettes sont prêtes à être garnies selon vos envies !
Ce qui me convient très bien car la pâtisserie c'est pas mon truc ;-)

Quand les groseilles rouges envahissent les jardins et les étals, il serait dommage de ne pas en profiter pour composer un dessert aussi rapide qu'élégant. Ces tartelettes express misent sur la gourmandise sans effort : une coupe en biscuit croustillante fait office de fond de tarte, et la douceur crémeuse du fromage frais répond à merveille à l'acidité vive du coulis de groseilles. C'est le genre de dessert que l'on prépare en un quart d'heure et qui laisse pourtant une impression de soin et de générosité.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les Petits Suisses par de la ricotta bien égouttée ou un fromage frais légèrement vanillé pour adoucir le caractère acidulé des groseilles. Les amateurs de contraste peuvent ajouter quelques zestes de citron dans la crème ou incorporer une feuille de menthe ciselée au moment de servir. Ces tartelettes sont à préparer au dernier moment pour préserver le croustillant des coupes, et se dégustent bien fraîches, idéalement accompagnées d'un voile de sucre glace et de quelques grappes entières réservées pour la décoration.

Ces tartelettes soufflées aux groseilles sont une belle façon de célébrer l'été dans toute sa franchise fruitée. La groseille, souvent boudée au profit de fruits plus doux, révèle ici tout son caractère vif et acidulé, contrebalancé à merveille par la douceur d'un appareil amandier qui gonfle légèrement à la cuisson. C'est un dessert élégant mais sincère, parfait pour conclure un déjeuner estival en terrasse ou pour mettre en valeur la récolte du jardin.

Les groseilles rouges peuvent sans hésiter être remplacées par des groseilles blanches, plus sucrées, ou par un mélange de fruits rouges si la saison s'y prête. Une touche de zeste de citron dans l'appareil amandier apportera un parfum supplémentaire qui dialoguera joliment avec l'acidité du fruit. Ces tartelettes se dégustent tièdes, à peine sorties du four, pour profiter pleinement de leur texture soufflée et aérienne, mais elles restent tout à fait agréables à température ambiante accompagnées d'une cuillère de crème légèrement fouettée ou d'une boule de glace à la vanille.

Aujourd'hui je vous propose des tartelettes aux fruits rouges. Très faciles et rapides à faire (car j'utilise comme base de la pâte feuilletée du commerce), elles sont riches en fruits et pas sucrées. C'est vraiment délicieux !