Direction le sud-ouest avec ces recettes de gésiers à tomber

Name: Direction le sud-ouest avec ces recettes de gésiers à tomber
Total time: 30 min
Cuisine: gésiers

Le gésier fait partie, avec le foie et le cœur, de ce que l'on appelle les abats de volaille. Photo par Inra

Le gésier est une partie muscularisée de l’estomac de volailles et d'oiseaux. Excellente source de fer, de zinc et de sélénium, il fait partie des abats de volaille. Typiques de la cuisine du Sud-Ouest, on consomme généralement les gésiers tièdes en salade, confits dans de la graisse de volaille ou poêlés.

Incontournables dans une salade périgourdine, accompagnés de confit et magret de canard, pommes de terre et quelques feuilles de chêne, ils sont également délicieux cuisinés avec une sauce aux champignons, dans une poêlée campagnarde ou pourquoi pas en ragoût.

Dernières recettes de gésiers et d'orange par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gésiers et d'orange qui changent !

Salade de gésiers de canard, oranges et figues

My Culinary Curriculum

Une salade d'hiver avant le printemps.

Le pizzaiolo, c'est vous !

Four à pizza multicombustible Ooni Karu 16

Four à pizza Ooni

Avec le four Ooni la vraie Pizza Napoletana est déjà chez vous.

Voir aussi

Confire

Zester

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Ponge (Francis)

L'orange

Les agrumes

L'orange amère

Aiguillettes

Ballotine

Canard

Canette

Chapon

Coq

Coquelet

Dinde

Filet

Foie gras

Lapin

Oie

Pintade

Poularde

Poule

Poulet

Concours de volailles fines en Bresse, France

Volaille de Bresse

Volaille fermière

Volailles de noël

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles ananas betterave brick cake canard carottes cassolette céleri champignons chou cochon coeur confit crème croustillant curcuma curry figues foie foie gras fruits gingembre lard lardons légumes miel noël noix oeuf oignons orange papillote pâtes persil pommes porc poulet pruneaux ravioles sauce sirop tarte tomates vinaigre vinaigrette volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de gésiers et toutes les recettes d'orange

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau à l'orange moelleux

Sab'n'Pepper

Sans matières grasses. Une recette facile de gâteau à l'orange avec des oranges caramélisées à la vanille et à la cannelle. C’est une recette rapide, facile et qui plaît à tous les gourmands !