Gésiers et oignons : toutes nos recettes

Name: Direction le sud-ouest avec ces recettes de gésiers à tomber
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Cuisine: gésiers

Le gésier fait partie, avec le foie et le cœur, de ce que l'on appelle les abats de volaille. Photo par Inra

Le gésier est une partie muscularisée de l’estomac de volailles et d'oiseaux. Excellente source de fer, de zinc et de sélénium, il fait partie des abats de volaille. Typiques de la cuisine du Sud-Ouest, on consomme généralement les gésiers tièdes en salade, confits dans de la graisse de volaille ou poêlés.

Incontournables dans une salade périgourdine, accompagnés de confit et magret de canard, pommes de terre et quelques feuilles de chêne, ils sont également délicieux cuisinés avec une sauce aux champignons, dans une poêlée campagnarde ou pourquoi pas en ragoût.

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Aux petits oignons !

Oignon

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Oignon

Toutes les recettes de gésiers et oignons des Gourmets

Des idées de recettes de gésiers et oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade tiède de brocolis aux gésiers de canard confits

Dans la cuisine d'Hilary

Voici une petite salade tiède qui est bien agréable puisqu'elle allie le brocoli qui est si bon pour notre santé avec les gésiers de canard confits et les oeufs mollets pour un côté plus gourmand... Le tout accompagné d'une bonne vinaigrette et d'oignons fondants, il y a de quoi régaler tous les gourmands qui veulent se faire plaisir et se faire du bien!

Poêlée de haricots verts façon périgourdine

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’adore les poêlées de légumes, j’en fais très souvent.

Ici c’est une poêlée classique mais savoureuse !

Ravioles aux gésiers et asperges vertes

Happy papilles

Une association bluffante qui feront chavier vos papilles !

Chaussons aux gésiers confits, chutney de figues

Ma Cuisine et Vous

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Quiche aux oignons et aux gésiers

Les Vagabondages de Vi@ne

Vous êtes tenté par une recette de quiche aux oignons et aux gésiers ? Testez cette recette de champignons et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.