Direction le sud-ouest avec ces recettes de gésiers à tomber

Name: Direction le sud-ouest avec ces recettes de gésiers à tomber
Total time: 30 min
Cuisine: gésiers

Le gésier fait partie, avec le foie et le cœur, de ce que l'on appelle les abats de volaille. Photo par Inra

Le gésier est une partie muscularisée de l’estomac de volailles et d'oiseaux. Excellente source de fer, de zinc et de sélénium, il fait partie des abats de volaille. Typiques de la cuisine du Sud-Ouest, on consomme généralement les gésiers tièdes en salade, confits dans de la graisse de volaille ou poêlés.

Incontournables dans une salade périgourdine, accompagnés de confit et magret de canard, pommes de terre et quelques feuilles de chêne, ils sont également délicieux cuisinés avec une sauce aux champignons, dans une poêlée campagnarde ou pourquoi pas en ragoût.

Recettes, techniques et vidéos de gésiers et de canard du Chef

Salade tiède de poitrine de porc et canard

Chef Simon

Une salade composée gourmande en plat unique.

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Salade du sud-ouest

La cuisine d'Adeline

Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour ! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c’est une salade que j’adore. Elle est gourmande et savoureuse.

Brochettes du sud-ouest

JE CUISINE DONC JE SUIS

De délicieuses brochettes avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d’Agen et Armagnac. Un véritable délice simple et rapide !

Salade tiède de brocolis aux gésiers de canard confits

Dans la cuisine d'Hilary

Voici une petite salade tiède qui est bien agréable puisqu'elle allie le brocoli qui est si bon pour notre santé avec les gésiers de canard confits et les oeufs mollets pour un côté plus gourmand... Le tout accompagné d'une bonne vinaigrette et d'oignons fondants, il y a de quoi régaler tous les gourmands qui veulent se faire plaisir et se faire du bien!

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Nouveautés : des recettes de gésiers et de canard qui changent !

Salade de haricots blancs et gésiers de canard

Une aiguille dans l potage

On ne pense pas souvent à déguster les légumineuses en salade, et pourtant, c’est délicieux quelle que soit la saison ! Cette salade de haricots blancs et gésiers de canard confits est meilleure à mon avis si vous la dégustez tiède.

Salade de gésiers de canard, oranges et figues

My Culinary Curriculum

Une salade d'hiver avant le printemps.

Salade de gésiers de canard confits

Christopher Humbert

En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de gésiers de canard confits | les petits plats de christopher.

Parmentier canard céleri

Simple & Gourmand

Cette recette de parmentier canard céleri est une recette originale composée de gésiers de canards confit et de filet de canard sous une purée de céleri rave aux pommes de terre. Ce mariage fonctionne très bien. C’est un plat gourmand qui n’est pas long à préparer.

Fricassée de gésiers de canard confits aux cèpes

Christopher Humbert

En cuisine avec cette belle idée de recette !

Salade de Gésiers de Canard Confits

L'Eau à la Bouche

En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de gésiers de canard confits.

Gésiers de canard gourmands aux champignons

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Intéressé par la réalisation d'une recette de gésiers de canard gourmands aux champignons ? Suivez cette recette de canard et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Salade de pommes de terre aux gésiers de canard et aux oeufs

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On profite des pommes de terre nouvelles pour faire de belles salades complètes !

Gésiers de canard confits, salade de lentilles sauce asiatique

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Une petite entrée facile;

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La précision du couteau japonais à portée de main

Couperet chinois

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

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Concours de volailles fines en Bresse, France

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Volailles de noël

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Cappuccino de foie gras et marrons

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Des mises en bouche festives avec deux ingrédients emblématiques des fêtes de Noël, les marrons et le foie gras ! Une recette assez légère, simple à réaliser et d'une jolie présentation en verrines. Vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en servant ce cappuccino avec des petits dés de pain d'épices toasté.