Kouglof et brioche de noël : toutes nos recettes

Name: Quelle sera votre recette de kouglof alsacien préférée ?
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: kouglof

Le kouglof est une brioche à pâte levée dont l'apparence est caractéristique en raison de son moule. Photo par tetue

Spécialité alsacienne cuite dans un moule à la forme caractéristique, aux bords hauts, cannelés et dont le centre est creusé, le kouglof, ou Kougelhopf, est une brioche à la mie légère et délicieusement parfumée grâce à la présence d'amandes, de raisins et de rhum.

À déguster aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter, cette pâtisserie traditionnelle bénéficie de nombreuses variantes. Agrémentée de myrtilles, de pépites de chocolat ou d'oranges confites, elle séduit les palais les plus exigeants. Le kouglof se décline également en version salée où olives, chorizo, lardons et noix délivrent toutes leurs saveurs et font le bonheur des plus gourmands.

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Kouglof

Une Faim de loup

Une belle brioche, connue dans l'est de la France, amandes et raisins pour le goût...Ce sera un délice le matin de Noël et je vais vous dire comment
faire pour qu'il arrive tout frais sur votre table de brunch ou déjeuner.

Kouglof alsacien

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Avec cette garniture aux pépites de chocolat et de raisins et cette ganache au chocolat, ce kouglof est gourmand à souhait. On l’a mangé au petit déjeuner. C’est rare qu’on ait un « gâteau du matin » aussi gourmand. Bon, ça sent Noël et même si ce n'est pas Noël, on le vaut bien non ?

Kouglof traditionnel alsacien

VEB

Je vous confie cette recette qui fait la réputation de la région d’Alsace, essayée jusqu’à l’usure et empruntée au talentueux Mr Felder. Ce kouglof avec des amandes qui croustillent, du raisin pour la tendresse et ce côté moelleux. What else ?