Recettes de kouglof

Kouglof et apéritif
Le kouglof est une brioche à pâte levée dont l'apparence est caractéristique en raison de son moule. Photo par tetue.

Spécialité alsacienne cuite dans un moule à la forme caractéristique, aux bords hauts, cannelés et dont le centre est creusé, le kouglof, ou Kougelhopf, est une brioche à la mie légère et délicieusement parfumée grâce à la présence d'amandes, de raisins et de rhum.

À déguster aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter, cette pâtisserie traditionnelle bénéficie de nombreuses variantes. Agrémentée de myrtilles, de pépites de chocolat ou d'oranges confites, elle séduit les palais les plus exigeants. Le kouglof se décline également en version salée où olives, chorizo, lardons et noix délivrent toutes leurs saveurs et font le bonheur des plus gourmands.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Kouglof aux fruits confits
Kouglof aux fruits confits

Allergique Gourmand  -  Voici une "boulange " bien de saison. De délicieux fruits confits l'agrémentent et rendent ce kouglof gourmand. Réalisé avec un peu de farine de souchet et d'épices de...

Minis kouglofs chocolat noisette
Minis kouglofs chocolat noisette

la Fourmi Elé  -  Voilà, encore une occasion de faire valser les tartines pain beurre chocolat et d’imposer un goûter un peu plus gourmand fort apprécié surtout quand ça sort à peine du four et que c’est encore légèrement tiède et très moelleux !

Langhopf
Langhopf

L'entracte gourmand  -  Je vous présente la recette du Langhopf, brioche traditionnelle alsacienne. Le langhopf est un cousin méconnu du Kouglof. Je trouve cela bien dommage car il est bien meilleur. Cette brioche...

Koug'cakes aux myrtilles, framboises, chocolat
Koug'cakes aux myrtilles, framboises, chocolat

Streetfood et cuisine du monde  -  C'est à Kaysersberg, un charmant village d'Alsace très connu pour son magnifique marché de Noël authentique qu'une pâtisserie à créé le koug'cake: un jumelage entre kouglof et le cake. Ces mini kouglof sont proposés aux myrtilles, framboises ou...

Kouglof l'authentique
Kouglof l'authentique

Cinnamon And Cake  -  Voici la recette du traditionnel Kouglof, testée et approuvée. D'après Christophe Felder.

Kouglof autrichien
Kouglof autrichien

kilometre-0  -  Quand j'ai publié le kouglof marbré autrichien, ma copine Catalina m'a adressé le lien d'un kouglof autrichien qu'elle avait trouvé un livre : "Les meilleurs recettes de la cuisine impériale".

Le kouglof de Noël, version salée aux noix et au comté
Le kouglof de noël, version salée aux noix et au comté

Une Faim de loup  -  Une délicieuse brioche présentée salée avec des noix et du comté, peut se réaliser sucrée avec raisins secs et rhum

Kouglof de Noël marbré au chocolat
Kouglof de noël marbré au chocolat

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Pour les fêtes, cuisinez ce gâteau grand classique d'un Noël alsacien. Marbré, vanille et chocolat, voici un goûter, un petit déjeuner un dessert au bon goût des traditions alsaciennes.

Kouglof croustillant de Cédric Grolet
Kouglof croustillant de cédric grolet

Empreinte Sucree  -  La recette du kouglof de Cédric Grolet, avec ces amandes croustillantes légèrement caramélisées.

Kouglof marbré autrichien
Kouglof marbré autrichien

kilometre-0  -  Le kouglof marbré est semble-t-il un incontournable des vitrines de cafés autrichiens. Il n'a rien à voir avec le kouglof qu'on fait ordinairement. Celui-ci est beaucoup plus rapide puisqu'il gonfle au four avec de la levure chimique.

Kouglof
Kouglof

la Fourmi Elé  -  Envie de Kouglof ? Découvrez cette recette de kouglof et donnez votre avis en commentaire !

Mini bundt cake aux fruits confits
Mini bundt cake aux fruits confits

Patty Saveurs  -  Bundt cake aux fruits confits parfumés de zestes d'orange, version mini pour n'en faire qu'une seule bouchée !

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Kougelhopf salé munster et noisettes
Kougelhopf salé munster et noisettes

Docteur chocolatine  -  Un munster qui passait par là, une envie de revisiter un peu ce fromage que j'aime tant... et comme j'aime beaucoup les brioches salées, il suffisait de franchir le pas pour réaliser ce...

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Faites lever le kouglof !
Faites lever le kouglof !

La brioche alsacienne, en version sucrée ou salée.