Amandes et macaronade : toutes nos recettes

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

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L'amande

Le lait d'amande

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Galette des rois hollandaise

Popotte

Galette hollandaise, comme son nom l’indique, elle nous vient tout droit de… Nantes !
Eh oui, va comprendre.
On suppose qu'elle aurait été quand même créée en Hollande.
Elle se compose aussi de frangipane, mais à la différence, elle possède une croûte macaronnée craquante à souhait.