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Maracuja et cuisine exotique : toutes nos recettes

Maracuja fendu en deux
Maracuja est le nom brésilien donné au fruit de la passion. Photo par Victoria Rachitzky Hoch
Le maracuja ou fruit de la passion appartient à la famille des passifloraceae. Il est originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud (Colombie, Venezuela, Paraguay, Brésil et Argentine).

Il se mange très simplement, coupé en deux et dégusté à la petite cuillère mais sa délicieuse chair granuleuse fait aussi des merveilles dans une mousse, une confiture, un cheesecake ou bien un sorbet.

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