Nèfles et fait maison : toutes nos recettes

Name: Des recettes gourmandes et pas chères aux nèfles
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: nèfles

"Quand je serai refroidu, Je laisserai à mon petit Luli, Des nèfles et mes abattus". Serge Gainsbourg. Photo par homydesign

Les nèfles sont les fruits du néflier commun, un arbre présent tout particulièrement en Belgique, en Allemagne et dans le nord de la France. Charnues et de couleur brune, elles sont récoltées à l'automne.

Les nèfles peuvent être utilisées pour faire des confitures, compotes ou gelées, des tartes, des clafoutis, des bavarois ou encore du vin de nèfles. A ne pas confondre avec la nèfle du Japon, un fruit jaune doré récolté au printemps sur le Néflier du Japon.

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Des idées de recettes de nèfles et fait maison pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Confiture de nèfles

Zika

Je me suis trouvée avec des nèfles à profusion, j'en ai fait des entremets, tajine d'agneau aux nèfles, tajine nèfles farcies aux noix en marka hlouwa et de la confiture. Le plus gros du travail se trouve au niveau de la préparation des nèfles, les laver, les peler et les vider des noyaux et essayer de les garder intactes plus ou moins !

Compote de nèfles du Japon

Lutsubo

Il y a plusieurs sortes de nèfles. Avec les nèfles du Japon, voici une petite recette toute simple et délicieuse de compote. On peut bien sûr les déguster crues, mais en compote, avec un peu de bonne cannelle, je les trouve particulièrement fines et savoureuses.

Vin de nèfles

Un Pas Plus Vert

Avant que la saison ne se termine, car elle a déjà commencé depuis quelques semaines et qu’elle est relativement courte, je vous propose une recette de vin apéritif aux nèfles à réaliser fissa ! Un vin qui, grâce à la macération du fruit et du noyau, a un petit goût d’amande (dû au noyau) qui vient s’ajouter à la saveur fruitée. C’est un vin qui est généralement très apprécié.