Namelaka et poivre : toutes nos recettes

Name: Nos recettes onctueuses avec de la crème namelaka vous attendent
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: namelaka

Dessert à base de namelaka au chocolat Caramélia Valrhona

Le namelaka intègre délicieusement entremets, bûches et toutes sortes de desserts. Photo par Cupcake KITSCHen

Le namelaka signifie "ultra-crémeux" en japonais et effectivement cette crème au chocolat est particulièrement onctueuse et fondante en bouche. A mi chemin entre le crémeux et la ganache mais sans oeufs et avec de la gélatine, vous pouvez l'utiliser en remplacement de la crème pâtissière dans certains de vos desserts.

La crème namelaka peut être préparée avec du chocolat noir, blanc, au lait mais aussi avec du chocolat dulcey. Bref, faites-vous plaisir car une fois que vous l'aurez goûtée, vous ne pourrez plus vous en passer !

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Bûche Mogador au chocolat au lait et fruits de la passion

Les Gourmandises de Ya

Inspirée des Lov’choco de The French Pâtissier, cette bûche Mogador revisite l’association chocolat au lait–fruit de la passion dans une version élégante et technique. Double glaçage, flocage et namelaka ultra soyeux s’y rencontrent pour un dessert de fête aussi beau que raffiné.

Côté saveurs, elle joue sur les contrastes : douceur fondante du chocolat au lait, acidité intense du fruit de la passion et pointe d’agrumes épicés apportée par le poivre de Timut. Une combinaison surprenante, terriblement addictive, qui a fait l’unanimité auprès des gourmands qui l’ont goûtée.