Recettes de nouilles

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs.

Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nouilles sautées à l'asiatique
Nouilles sautées à l'asiatique

Nota Banane  -  Une petite recette salée, mais surtout une première recette de pâtes sur le blog ! Rassasiante, facile et santé, cette petite recette d'inspiration asiatique est vraiment idéale quand on n’a pas beaucoup de temps ou après une séance de sport. Si...

Nouilles udon sautées
Nouilles udon sautées

Lutsubo  -  Un wok simple et délicieux de grosses nouilles japonaises "udon".

Gratin vegan de torsades aux artichauts et aux épinards
Gratin vegan de torsades aux artichauts et aux épinards

une mure sauvage  -  Un délicieux gratin alliant les saveurs végétales fromagères au goût particulier des artichauts et des épinards. Ceux qui aiment se régaleront. La sauce fromagère est à base de noix de cajou, de levure maltée et de tomates séchées.

Lumaconi à la ricotta vegan d’épinards-tofu et frites de butternut
Lumaconi à la ricotta vegan d’épinards-tofu et frites de butternut

une mure sauvage  -  Des grosses pâtes avec un savoureuse ricotta végétale maison d’épinards, de tofu et de noix de cajou, bien aillé.

Soupe de soba au chou
Soupe de soba au chou

Noisettes et Potiron  -  Recette d'inspiration asiatique qui tient chaud les soirs d'hiver.

Nouilles sautées aux légumes
Nouilles sautées aux légumes

Noisettes et Potiron  -  Recette d'inspiration asiatique avec des légumes savoureux.

Curry thailandais vegetarien aux nouilles de riz
Curry thailandais vegetarien aux nouilles de riz

My Nomad Cuisine  -  Un bol de nouilles aux légumes crémeuses, aux délicieuses saveurs inspirées de la cuisine thailandaise. Une recette végétale et sans gluten qui vous fera voyager!

Vermicelles de haricot mungo aux carottes
Vermicelles de haricot mungo aux carottes

Un peu gay dans les coings  -  Pour le nouvel an chinois ou non, cette recette de nouilles chinoises aux carottes est délicieuse!

Nouilles soba aux champignons shimeji
Nouilles soba aux champignons shimeji

Loetitia Cuisine  -  Les nouilles soba viennent du Japon. A l’origine elle étaient composées à 100% de farine de sarrasin (et d’eau), mais comme cette pâte est difficile à travailler, on les trouve généralement sous la forme d’un mélange de farine de blé et de sarrasin.

Spaghetti de courgettes au pesto d'avocat et tomates cerises
Spaghetti de courgettes au pesto d'avocat et tomates cerises

Cook A Life by Maeva  -  Ces "zoodles" (noodles of zucchini pour nouilles de courgettes) sont une façon originale de manger des courgettes, servies ici avec une crème d'avocat et des tomates cerises, un délicieux plat sans gluten et vegan!

Spaghetti crus de courgette et sauce tomate betterave
Spaghetti crus de courgette et sauce tomate betterave

Rosenoisettes  -  Envie de Spaghetti crus de courgette et sauce tomate betterave ? Découvrez cette recette de cru et félicitez son auteur par un coup de coeur !

← Précédent 1

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles froides du Sichuan
Nouilles froides du Sichuan

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Nouilles froides aux légumes, recette du Sichuan.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici