Oeuf mimosa et avocat : toutes nos recettes

Des œufs mimosa revisités pour Halloween ! La farce classique à la mayonnaise laisse place à une version plus onctueuse et colorée à base d’avocat citronné. Résultat : une texture crémeuse, une saveur douce et légèrement acidulée, et une belle teinte verte qui contraste à merveille avec le blanc de l’œuf.

Pour la touche malicieuse : deux petites cornes taillées dans du poivron rouge piquées sur le dessus de chaque moitié d’oeuf. Une idée simple et ludique qui transforme un apéritif classique en amuse-bouche diaboliquement mignon !

Les œufs mimosa au guacamole de petits pois offrent un visuel coloré et appétissant : des moitiés d'œufs durs garnies d'un guacamole crémeux vert vif, à base de petits pois, avocat et citron. Parsemés de jaunes d'œufs émiettés, ils mêlent fraîcheur, onctuosité et une touche d'élégance pour l'apéritif.

Ces œufs mimosa revisités à l’avocat sont une version légère, colorée et pleine de fraîcheur du grand classique, idéale pour vos buffets estivaux, brunchs ou apéritifs festifs. Ici, pas de mayonnaise : le jaune est mélangé à une mousse d’avocat onctueuse, parfumée de jus de citron, de ciboulette ciselée et d’une pointe d’épices (paprika doux, cumin ou piment d’Espelette selon vos envies).

Cette garniture végétarienne et crémeuse contraste parfaitement avec le blanc d’œuf et apporte une touche moderne et saine à la recette traditionnelle. À dresser à la cuillère ou à la poche à douille pour un visuel plus raffiné.

Je regardais avec envie un gâteau de ce type depuis des mois chez un charcutier traiteur au marché de Talensac mais ne voyais pas trop comment on pouvait faire le dôme ... quelques recherches plus tard et c'est parti pour un délicieux gâteau de crêpes mimosa version salée.

Avez-vous envie de préparer une recette d'œufs mimosa {crème d’avocat/betterave} ? Cuisinez en suivant cette recette d'oeuf et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Nous vous proposons aujourd'hui de revisiter l'œuf mimosa, un petit hors d'œuvre disparu de la carte des restaurants mais que l'on retrouve parfois dans de bonnes brasseries... et à l'approche des fêtes de Pâques les œufs sont de sortie, c'est le moment idéal pour remettre au goût du jour l'œuf mimosa ;-) Et quoi de plus simple qu'un œuf mimosa ? Un œuf mimosa à la "mayonnaise" d'avocat !

Je trouve que ce gâteau caractérise bien mon département de Loire-Atlantique car dans toutes les familles on fait souvent des crêpes (ou on devrait en faire ^^). Je les ai garnies de merlu, ce poisson débarqué à la criée de la Turballe et qu'on trouve une partie de l'année sur les étals à moins de 10€ le kilo.

Le printemps commence enfin à pointer le bout de son nez...et les recettes de crudités aussi. Aujourd'hui, je vous propose de confectionner des verrines : à l'avocat, au thon et aux oeufs mimosa.

Recette d'avocats mimosa au thon. Une recette facile et rapide à faire. Il suffit d'avoir des avocats, des œufs et du thon. Un régal comme entrée

Une association très sympa.

Je vous présente aujourd’hui une délicieuse salade.

L’avocat cuisiné comme des œufs mimosa est trop bon et bien parfumé grâce au pesto.

Découvrez la recette des œufs mimosa à l'avocat. Sans mayonnaise, c'est une délicieuse alternative santé à la recette traditionnelle !