Name: Oeufs mimosa à l’avocat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 2 oeufs; 0,5 avocat bien mûr; 1 c.à.s de citron vert pressé; ciboulette ciselée; 1/2 c.à.c de crème épaisse; sel et poivre du moulin; fleur de sel; piment d’Espelette

Oeufs mimosa à l’avocat

La Machine à Explorer

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

2 personnes

2 oeufs

0.5 avocat bien mûr

1 c.à.s de citron vert pressé

ciboulette ciselée

0.5 c.à.c de crème épaisse

sel et poivre du moulin

fleur de sel

piment d’Espelette

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ces œufs mimosa revisités à l’avocat sont une version légère, colorée et pleine de fraîcheur du grand classique, idéale pour vos buffets estivaux, brunchs ou apéritifs festifs. Ici, pas de mayonnaise : le jaune est mélangé à une mousse d’avocat onctueuse, parfumée de jus de citron, de ciboulette ciselée et d’une pointe d’épices (paprika doux, cumin ou piment d’Espelette selon vos envies).

Cette garniture végétarienne et crémeuse contraste parfaitement avec le blanc d’œuf et apporte une touche moderne et saine à la recette traditionnelle. À dresser à la cuillère ou à la poche à douille pour un visuel plus raffiné.

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avocat entrée entrée froide oeuf oeuf mimosa

Publié le 12 mai 2025 à 15h44

Accord mets et musique

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