Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs – Page 6

J'aime beaucoup cuisiner les courgettes, même si elles sont parfois jugées un peu fades... Il suffit souvent de peu pour les sublimer ! Cette fois-ci, j'ai opté pour une frittata au four, en associant les courgettes à du poulet tendre et une touche de parmesan – discret, mais suffisant pour apporter une vraie note de caractère.

Le résultat ? Une recette légère, gourmande et pleine de saveurs, idéale pour un dîner équilibré, une lunchbox ou même un brunch improvisé. Et bonus : elle est aussi bonne chaude que froide !

Pour la fête des pères, j’ai préparé un tiramisu, ce dessert italien culte dont le nom vient de l’expression « tireme su » autrement dit « remonte-moi le moral ». Et il faut dire qu’avec son café corsé, sa crème onctueuse et ses biscuits moelleux, le tiramisu a tout pour remonter le moral… et faire fondre les cœurs.

C’est sans doute pour ça qu’il reste le dessert le plus aimé d’Italie, et qu’on le retrouve sur toutes les bonnes tables, de la trattoria familiale aux grandes occasions. Un classique indémodable, toujours aussi réconfortant.

Les Scotch Eggs sont une spécialité britannique ultra gourmande, parfaite pour un brunch, un pique-nique ou un apéro façon pub. Un œuf dur ou mollet est enveloppé de chair à saucisse bien assaisonnée, puis pané et doré à la perfection, à la friture ou au four.

Entre croustillant, fondant et cœur moelleux, c’est un vrai plaisir à chaque bouchée. Servis chauds ou froids, les Scotch Eggs sont un classique réconfortant à (re)découvrir sans attendre.

Envie de sortir des sentiers battus avec un plat aux accents asiatiques bien relevés ? Direction la Thaïlande avec ce Pad Kra Pao maison, inspiré de la street food locale. Du bœuf haché sauté avec ail, piment, basilic (même si c’est celui du jardin), un peu de Sriracha… et le tout servi sur du riz chaud.

Ajoute un œuf frit au jaune coulant et quelques oignons frits pour le croquant : c’est simple, rapide, ultra savoureux… et ça change du quotidien sans prise de tête.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte qui a rencontré un vrai succès à la maison. Comme vous le savez peut-être, mon cher M. Pouah n’apprécie pas les tomates cuites, qu’il trouve trop acides une fois passées au four… Moi, je les aime autant crues que cuites, alors j’ai trouvé le compromis parfait : une tarte garnie de rondelles de tomates crues, bien juteuses et parfumées, déposées sur une base de ricotta onctueuse.

Le résultat ? Une tarte fraîche, légère, pleine de saveurs et qui met tout le monde d’accord à table !

Ces œufs cocotte à la sauce tomate sont une belle variation autour de l'œuf, à la fois simple, économique et pleine de saveurs. Si vous aimez la chakchouka, vous retrouverez ici le même esprit : des œufs cuits doucement dans une sauce tomate mijotée, relevée selon vos envies d’ail, oignon, herbes fraîches ou épices douces.

La sauce tomate peut être maison, parfumée au thym ou au paprika, ou simplement préparée avec une bonne conserve et un trait d’huile d’olive. Les œufs sont ensuite cassés délicatement dans des ramequins, sur la sauce chaude, puis passés au four ou cuits à couvert jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

Servez ces œufs cocotte avec du pain grillé pour saucer, ou quelques crudités en accompagnement. Une recette simple mais pleine de caractère, qui prouve encore une fois que les œufs peuvent tout faire !

Recette de la mayonnaise sans oeufs inratable. Cette mayonnaise maison dépanne bien quand on a pas d'oeufs de disponible ou pour les intolérants aux oeufs.

Oups, encore une recette d'asperges ! J'espère que vous les aimez autant que nous, car à chaque saison, je publie plusieurs recettes.
On les aime tellement à la maison, que dès qu'elles pointent le bout de leur nez ou plutôt leur jolie pointe, mon cerveau entre en ébullition pour nous concocter une nouvelle recette qui va nous délecter.

A l'origine, je devais cuisiner ces frittatas sous forme de petits muffins pour accompagner un apéritif.... mais dans ma lancée je les ai cuit dans des moules à muffins de taille normale plutôt que de mini moules.
Du coup nous les avons déguster pour le repas du soir, accompagnés d'une salade verte et c'était un délice !

L'Œuf de Poule de la Ferme de Fevrie, Haddock et Caviar Petrossian, une création d'Arnaud Viel du restaurant La Renaissance à Argentan, est une entrée raffinée qui marie l'authenticité d'un œuf de poule fermier, la délicatesse d'un siphon de haddock et l'élégance du caviar Petrossian. Cette recette, où chaque ingrédient est sublimé par une préparation minutieuse, se distingue par une mousseline de champignons veloutée et des tuiles de riz soufflé à l'encre de seiche, offrant une symphonie de saveurs et de textures.

Le dressage, élégant et soigné, reflète l'expertise du chef et invite à une expérience gastronomique unique, où chaque bouchée est une exploration sensorielle.

Je ne sais pas si vous aimez, mais ici on adore, surtout en brunch le dimanche matin! Et oui, c’est le jour où on a plus le temps 😁😜! C’est tellement bon accompagné d’un œuf à la coque, de purée d’amandes, de confiture, de fruits frais 🍌🍒🍓🥞!

Astuce : vous pouvez doubler les quantités pour en faire pour votre semaine. Vous pouvez les conserver au frais ❄️ ou les congeler! Ils ont encore meilleurs réchauffés au grille pain 😉

De la gourmandise avec ce fondant au chocolat au lait de coco! Ce qui le rend meilleur et hyper moelleux, c’est la séparation des blancs et jaunes et le fait de monter les blancs en neige ! Attention, vos papilles vont fremire ! En plus, il convient a tout le monde car sans gluten et sans lactose !

Cette soupe se consomme traditionnellement pour Pessa'h, la Pâque juive. Mais, par goût, on l'apprécie quelle que soit la période. La farine de matzo est du pain azyme réduit en chapelure. Selon les textes bibliques et la tradition orale, quand les Hébreux quittèrent l'Égypte, ils n'avaient pas le temps de laisser lever le pain, ce qui donna la “matṣah”. À défaut de matzo, utilisez de la chapelure fine classique ou du panko. Yotam Ottolenghi a livré sa version de cette soupe au bouillon très délicat.

L’œuf et l'asperge, c'est une jolie histoire ! Ensemble dans un bain de crème, relevée délicatement de ciboulette et de piment d'Espelette... Dégustez avec du pain de campagne grillé, sous forme de mouillettes, que vous tremperez dans le jaune d’œuf et la crème.

Ces messagers du ciel – traduction littérale de l'allemand, “Himmelsboten” – font merveille sur vos tables de l'Avent, tant par leur forme amusante que par leur bon goût de sablés. Ils peuvent aussi occuper les enfants pour oublier la grisaille de saison. Ils traceront les yeux et la bouche de ces petits messagers. Un cadeau idéal à offrir en période de fêtes de fin d'année.

Voici un classique de la cuisine danoise, les “boller i karry”, l'un des plats les plus appréciés des Danois. Chacun peut y apporter sa touche personnelle s'il est accompagné de riz, de chutney, de cacahuètes, etc.

Que diriez-vous d'aubergines aplaties et panées comme une escalope viennoise (Wiener Schnitzel) ? Toujours inconditionnelle des aubergines, j'ai “flashé” sur cette manière de les apprêter, sur quelques pages Instagram. Le résultat est absolument fabuleux. Il existe plusieurs possibilités pour les accommoder : coulis de tomates, tzatziki ou ce qui vous passe par la tête.

Très facile et plutôt rapide à cuisiner, vous ne pouvez pas rater ce semifreddo à la framboise expliqué pas à pas. Accompagnez-le d'un coulis de framboise, vous verrez qu'il remportera un véritable succès auprès de tous les gourmets autour de votre table.

Préparation du rougail z'oeufs créole comme on le cuisine à la Réunion (974). Cette recette familiale est délicieuse et facile à préparer. Il vous faudra des œufs, des tomates, des oignons, du gingembre et diverses épices et aromates pour réussir, vous aussi, un bon rougail d'œufs à la réunionnaise. Pour information, localement, on parle de rougail z'oeuf ou de cari de z'oeufs pour une même recette.

Préparation de la recette traditionnelle des œufs à la tomate. Cette recette familiale est facile à cuisiner et plait à tous en général. Il vous faudra des œufs et une bonne sauce tomate maison. Vous pouvez aussi associer à vos œufs à la tomate, des lardons, des olives ou des poivrons par exemple. Cela sera selon les gouts de chacun.