Orange et orange sanguine : toutes nos recettes – Page 2

Ce potage ressuscite avec élégance les saveurs des "porez" du Moyen Âge, ces soupes épaisses et parfumées qui réchauffaient les tablées d'antan. L'alliance de la courge fondante et des carottes sucrées trouve ici une noblesse inattendue grâce au lait d'amande, qui enveloppe le tout d'une douceur lactée et légèrement noisettée. Le cumin apporte son souffle chaud et légèrement terreux, tandis que le jus d'orange sanguine vient trancher avec vivacité sur la rondeur des légumes, offrant ce contraste acidulé qui réveille chaque cuillerée.

Pour sublimer la dégustation, quelques graines de céréales grillées à sec et un filet d'huile de noix versé au dernier moment feront toute la différence en apportant texture et profondeur. Vous pouvez remplacer l'orange sanguine par une orange classique en dehors de la saison, ou glisser une pointe de gingembre râpé pour accentuer la chaleur du cumin. Ce velouté se conserve très bien deux à trois jours au réfrigérateur et gagne même en saveur le lendemain, une fois que les épices ont eu le temps de bien s'exprimer.

Le curd à l'orange sanguine, c'est un peu la promesse du soleil en plein cœur de l'hiver. Cette crème d'origine britannique, cousine du célèbre lemon curd, révèle ici toute la personnalité de l'orange sanguine : sa belle robe pourpre, ses arômes à la fois vifs et légèrement sucrés, et cette acidité douce qui fait toute la différence. Profitez de la courte saison de ce précieux agrume, de janvier à mars, pour en capturer toute la saveur dans un pot.

Polyvalent à souhait, ce curd se glisse dans une tarte fond de crème, garnit des macarons ou des verrines, nappé sur une crêpe encore chaude ou simplement tartinée sur une bonne brioche au petit-déjeuner. Pour varier les plaisirs, vous pouvez mélanger le jus d'orange sanguine avec un trait de jus de citron pour renforcer l'acidité, ou incorporer une pointe de cardamome dans la crème pour une touche épicée inattendue. Conservé dans un pot hermétique au réfrigérateur, il se garde facilement une semaine et gagne même en saveur le lendemain.

J’avais envie d’un dessert un peu printanier mais toujours de saison, alors je vous propose aujourd’hui ce très graphique cheesecake aux agrumes, qui régalera les yeux et les papilles de vos invités. Effet wahou garanti !

Un gateau qui demande un peu de temps et de technique, mais qui en vaut vraiment la peine. Des saveurs orientales, un mariage doux et acidulé de pistache et agrumes.

J‘avais envie de changer d’agrumes et de tenter mon bundt cake au citron avec de l’orange sanguine à la place, et comme orange et chocolat vont très bien ensemble, j’ai ajouté des pépites de chocolat et un glaçage au chocolat. Voilà comment j’ai obtenu ce bundt cake orange sanguine et chocolat que je vous présente maintenant !

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'orange ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !

Un gâteau tout à fait surprenant, et tout à fait bon

Une idées facile pour déguster les oranges sans prise de tête pour ceux qui n'aiment pas peler les agrumes.

Un gateau sans gluten ni beurre, préparé avec des oranges entières cuites et des amandes.

Une salade colorée pour mettre du soleil dans l'assiette

Une recette indienne de riz sucré comme un bonbon, qui change du riz au lait.

Un ti punch revisité

Voici le dessert pour la Saint Valentin