Origan et paprika : toutes nos recettes – Page 2

Une recette simple qui conviendra très bien après toutes ces agapes de fin et de début d'année. Un plat économique puisqu'avec 3 ou 4 saucisses, on peut fait un plat familial pour 6 ou 8.

La pizza argentine, appelée Fugazzeta est en faite une double pizza : une pâte à pizza, une couche de mozzarella, une autre pâte puis une couche d’oignon avec des épices (origan, paprika…).

Ici je n’ai pas réalisé la recette classique de la pizza argentine car je n’ai mis qu’une couche de pâte à pizza.

Les bricks aux légumes et à la feta, c'est cette belle rencontre entre la tradition des briouates du Maghreb et la douceur ensoleillée de la cuisine méditerranéenne. À l'intérieur, une farce généreuse de légumes colorés — courgette, carotte, poivron, petits pois — relevée au ras el hanout et au gingembre, avec la feta de brebis qui fond et apporte ce petit côté salé et crémeux irrésistible. Un plat aussi bien fait pour une table d'été décontractée que pour une entrée qui en jette, et qui ravira autant les végétariens que les amoureux des saveurs épicées.

Ce qui rend cette recette vraiment séduisante, c'est la sauce à la feta et au fenouil qui l'accompagne : un mélange de yaourt grec, de miel d'acacia et de citron qui contrebalance à merveille le croustillant chaud des bricks. Pour une touche encore plus parfumée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de graines de nigelle dans la farce ou à parsemer les bricks de sésame grillé juste avant de servir. Vous pouvez aussi varier les légumes selon la saison, en remplaçant le poivron par de la betterave crue râpée ou les petits pois par des fèves fraîches — l'essentiel est que la farce soit bien égouttée pour que vos bricks restent bien croustillantes jusqu'à la dernière bouchée.

Les Berenjenas rellenas sont des aubergines fourrées avec de la viande hachée, des oignons, des poivrons, et un mélange d’épices.

L’aubergine est mon légume préféré et j’ai beaucoup apprécié cette façon de les cuisiner.

Ma fille Mélissa est très fan du poulet KFC et depuis que l’on a déménagé (et qu’il n’y a pas de KFC près de nous), ça lui manque énormément, j’ai donc surfé sur le net à la recherche d’une recette faite maison et celle-ci me paraissait être celle qui se rapprochait le plus du poulet KFC et victoire ! Ma fille qui est si difficile les a trouvé aussi bons que les vrais !

Pour finir les restes : un morceau de feta qui traîne au frigo ? Quelques épices, quelques minutes au four et vous pourrez tartiner ce fromage sur une tranche de pain croustillant. Ajouter quelques olives, des feuilles de salade et vous aurez un bon petit repas sans vous donner de mal.

Inspiré du légendaire fried chicken américain, ce faux poulet frit mise sur la cuisson au four pour offrir une croûte dorée et croustillante sans bain d'huile bouillant. Le babeurre, pilier incontournable de la cuisine du Sud des États-Unis et largement adopté au Canada, attendrit les chairs en profondeur pendant la nuit et leur apporte ce léger goût acidulé qui rend la volaille irrésistiblement moelleuse. Le mariage des deux paprikas fumés, du cayenne et des herbes séchées donne une enrobage généreux, bien relevé, franchement gourmand.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer le babeurre par du yaourt nature légèrement allongé de jus de citron si vous n'en trouvez pas facilement. Les hauts de cuisses désossés fonctionnent également très bien et réduisent le temps de cuisson. Côté accompagnements, pensez à une bonne coleslaw maison bien crémeuse, des épis de maïs grillés au beurre ou encore une purée de patates douces pour jouer à fond la carte américaine. Les restes froids le lendemain, glissés dans un sandwich brioché avec un filet de sauce piquante, sont franchement redoutables.

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Vous cherchez une recette d'ail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Une recette parfaitement "vegane" donc très à la mode. Mais pour ceux qui comme moi continuent à consommer de la viande en petite quantité et de bonne qualité voilà un excellent accompagnement. Il peut se cuire au four ou à la poêle

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Un plat simple qui a mijoté tranquillou durant peu de temps. On s'est régalé avec l'association poulet, champignons, cancoillotte au vin jaune.

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