Meilleures recettes de pâte feuilletée - Page 22

Une alternative végan au filet de boeuf en croûte Wellington pour les jours de fête, un repas gourmand sans stress et apprécié aussi par les non végétariens. Idéal pour un noël vegan par exemple !

Avec quelques restes de poule au pot ou de poulet rôti on peut faire des merveilles. En effet, ce n'est pas parce qu'on utilise les restes qu'il ne faut pas s'appliquer. La preuve avec cette jolie tourte qui fera un malheur au moment du service !

Découvrez cette recette simplissime, ludique et ultra gourmande de sapin de noël feuilleté à la pâte à tartiner !

Pour la garniture, j’ai choisi la pâte à tartiner Nocciolata sans lait (ma préférée !) mais vous pouvez varier selon vos goûts : pâte à tartiner aux spéculoos, lemon curd, confiture, beurre de cacahuète, compote, un mélange de sucre/cannelle… Bref, faites-vous plaisir !

Cette variante est tout aussi délicieuse et nettement moins sucrée que le classique millefeuille. Pour la pâte feuilletée, j'ai utilisée une pâte feuilletée inversée, où c'est le beurre qui enferme la pâte, pour obtenir un beau feuilletage bien espacé, une recette du chef pâtissier Christophe Felder.

Cette recette est une pure merveille, réalisée avec une pâte feuilletée inversée. La crème est très peu sucrée, mais avec la pâte, cela fait un bon équilibre. Vous pouvez enlever le rhum, si vous avez des enfants. L'avantage de cette recette, c'est que la pâte feuilletée inversée se fait la veille, la crème diplomate aussi. Le jour J, vous aurez juste à cuire la pâte et à procéder à l'assemblage.

A l'origine, un petit grillé aux pommes qui, faute de pommes, est devenu un grand grillé aux poires. Une douceur que vous pourrez réaliser en variant les fruits selon les saisons ou, pourquoi pas, avec de la confiture.

La pâte feuilletée inversée, c’est un peu la Rolls des pâtes ! Elle est plus croustillante, plus régulière et possède une texture plus légère ! Le seul bémol c’est qu’elle demande un peu plus de maîtrise. Je vous recommande de commencer par vous entraîner avec une pâte feuilletée classique avant de vous attaquer à la pâte feuilletée inversée.

La galette des rois se déguste début janvier, le jour de l'Epiphanie. Généralement constituée de pâte feuilletée et de frangipane, une fève est cachée dans la galette. Voici une recette de galette des rois facile et rapide.

Une succulente galette des rois à la crème d'amande parfumée aux spéculoos sur laquelle se trouve des morceaux de pommes qui se marient très bien avec l'ensemble. Dégustez tiède ou froid selon vos goûts.