Les dernières recettes de pâtisserie

Parce que je suis aussi passionnée par les USA !!! Et qu'on ne pourra pas y aller cette année crying Les cinnamon rolls sont des petits pains à mi-chemin entre brioche et pains au lait à la cannelle ultra-caloriques et délicieux !!! La recette est assez simple wink

Les Cronuts, vous connaissez ? Mi-croissants, mi-donuts, une création de Dominique Ansel, chef Pâtissier à New York.... Surprenant, original, super bons, gourmand à souhait.

J'espère que ces petits bonshommes ne vont pas s'échapper autre part que dans un estomac !!! 😁 C'est une recette que je prends beaucoup de plaisir à faire l'odeur d'épices pendant la cuisson est délicieuse et en plus j'en ai profité pour faire un petit inventaire de mes emportes-pièces 😊

Connaissez-vous les pâtisseries hydrides? Le cronut est par exemple le mariage d’un croissant et un donut. Le Duffin est une version du muffin fourré à la confiture comme on le ferai avec un donut. Je vous laisse deviner ce qu’est le brookie, le crookie, le cragel, le puffin ou encore le wonut. Ces pâtisseries hybrides sont bien souvent nées outre-Atlantique. Aujourd’hui, je vous propose le mariage bien d’ici entre une tarte et un financier aux prunes. Afin de convaincre les plus gourmands, cette tarte financière est glacée avec une gelée de prunes au vin épicé. Des saveurs de Noël avant l’heure! C’est drôle mais cette idée de tarte m’est venue une semaine (oui oui, j’ai du retard sur mes recettes…) avant la mise à l’honneur de la tarte Alcazar par Mercote. L’Alcazar est aussi une tarte garnie d’un appareil à financier mais à l’abricot. Comme quoi… Il me restait un peu de gelée de prunes au vin chaud, je l’ai gardée pour la mettre dans un yaourt avec quelques pistaches, par-fait !

Tout droit venus d'Alsace ces petits biscuits à l'anis font partie de la ribambelle de bredele que propose cette région pour les fêtes de fin d'année. Autrefois, les bredele servaient non seulement à décorer le sapin mais aussi en guise de cadeau de noël.🌲

🍫✨ J’ai une surprise gourmande pour vous ! Aujourd’hui, je vous dévoile ma recette de gâteau chocolat sans gluten. 😍 Croyez-moi, c’est un véritable délice qui fait fondre mes papilles à chaque bouchée ! 🤤 J’adore comment le chocolat noir se marie parfaitement avec l’onctuosité du mascarpone, créant une texture si moelleuse qu’on en redemande. 🎂 Que vous soyez intolérant au gluten comme moi ou simplement curieux de nouvelles saveurs, je vous promets que ce gâteau va conquérir votre cœur (et votre estomac) ! 💖 C’est tellement facile à faire que je le prépare souvent pour épater mes amis ou me faire plaisir en solo. 🥳 Alors, prêt à succomber à la tentation avec moi ? Enfilez votre tablier, on va se régaler ! 👩‍🍳👨‍🍳

Une brioche moelleuse et savoureuse à déguster tiède. Accompagnée d’un bon thé c’est un pur bonheur !

Cette tarte aux pommes allie une pâte croustillante et des pommes parfumées à la cannelle, le tout nappé de gelée d’abricot. Cette recette simple et raffinée met en valeur la saveur naturelle des pommes, rehaussée par une touche d’abricot qui apporte brillance et douceur.

J'avoue que j'ai fait quelques recherches pour trouver l’origine de ces petits biscuits mais j'ai fait chou blanc. Ils semblent sortir tout droit d'un vieux grimoire et viennent probablement d'Ardèche, alors les ardéchois si vous me lisez, veuillez éclairer ma lanterne ! J'ai choisi de pocher moi même mes châtaignes dans le sirop car je trouve que celles du commerce sont trop sucrées à mon goût !

En cas de visite qui s'annonce en dernière minute, ou tout simplement en cas d'envie subite d'une bonne petite part de gâteau aux pommes, voilà une petite recette rapide qui peut être la solution... Et le grand intérêt à tout cela, est de ne pas devoir mettre en route le grand four ! et oui, puisque ce gâteau aux pommes se fait à la poêle... rien que ça ! Comme à mon habitude, j'ai toujours quelques pommes de saison Boskoop ou Canada dans le bac à fruits du réfrigérateur, et tous les autres ingrédients nécessaires dans ma cuisine. Voilà un bon petit gâteau rapide à la poêle bien sympa, avec son petit côté acidulé et sa pâte fondante et moelleuse, fait en un tour de main... A refaire bien sûr !

Je vous livre enfin la recette d’un gâteau classique du Sud-Ouest : le gâteau basque à la crème. Le gâteau basque est une spécialité culinaire emblématique du Pays basque. Ce dessert traditionnel se compose d’une pâte sablée croustillante et dorée, renfermant une garniture généreuse, souvent à base de crème pâtissière parfumée à la vanille ou de confiture de cerises noires. Né au XIXᵉ siècle dans les foyers basques, ce gâteau est devenu un symbole de la culture gastronomique locale, célébré pour sa simplicité, son authenticité et ses saveurs réconfortantes. Il est aujourd’hui incontournable lors des fêtes et des marchés régionaux, notamment dans le village d'Itxassou, reconnu comme son berceau. De mon côté je prépare ce gâteau se prépare deux soirs avant la dégustation. Le premier soir, on prépare la pâte et la faire reposer toute la nuit. Le deuxième soir, on prépare la crème et on assemble le gâteau, puis on lance la cuisson. Le lendemain enfin, c’est la récompense ! Si vous manquez de temps, il faut laisser reposer la pâte au moins 2h, et le gâteau lui-même une fois cuit, pendant 4h idéalement. Vous devez laisser refroidir le gâteau à température ambiante, et pas au frigo. Note musicale : j'ai joint à cette recette une vidéo dont la bande-son vous transportera dans la ferveur et la culture de cette belle région, pendant que vous cuisinez ce savoureux gâteau basque à la crème !

Quoi de mieux qu'un délicieux brownie fondant à souhait dans lequel on vient glisser quelques noix de cajou ? Si vous cherchez une recette de gâteau au chocolat, celle ci sera parfaite elle ravira petits et grands au goûter ou en dessert.

Le pandoro est une brioche traditionnelle italienne souvent servie au moment des fêtes de fin d'année. Le moule a une forme particulière en étoile, vous pourrez en trouver facilement sur internet, soit des moules en papier ou en alu comme moi. Je vous met la quantité utilisée pour mon moule de 750 g de contenance. Je dois vous prévenir quand même que ça demande un peu de temps et des muscles de bras !

Un joli dessert de fêtes, coloré qui fait un peu penser à un sapin... Le pandoro vous connaissez si vous suivez ce blog ! C'est une brioche italienne servie au moment des fêtes de fin d'année. Pour cette recette, vous pouvez choisir de réaliser votre pandoro vous même ou d'en achetez un, dans ce cas choisissez une bonne marque italienne. Perso j'ai réalisé le pandoro, vu que j'adore travailler les pâtes levées !

La rose des sables, une délicieuse pâtisserie très facile et rapide à préparer. A la fois croustillante et craquante elle accompagnera idéalement votre thé ou café. Elle est composée d’ingrédients qu’on retrouve facilement dans nos placards : céréales type corn flakes ou rice Krispies, beurre, chocolat et sans oublier le sucre glace ou le miel.