Pintade et raisins : toutes nos recettes

Envie de sublimer des cuisses de pintade ?
Laissez-vous tenter par cette version flambée au cognac, puis longuement mijotée dans un fond de veau au porto. La viande devient fondante, délicatement parfumée, et s’enrichit d’une touche sucrée grâce aux figues et aux raisins qui compotent à ses côtés. Un plat élégant, chaleureux et résolument automnal, parfait pour un repas raffiné sans complication.

Quand on a la flemme de faire à manger, on peut faire une volaille qui cuit toute seule et l’accompagner d’une garniture minimaliste. Ici, je vous propose une pintade avec des raisins d’Italie. Au début, j’épluchais les raisins et enlevais les pépins. Maintenant, je mets les grains tel quel. Je ne vous cache pas que c’était meilleur gustativement sans les peaux mais c’était du boulot.

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