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Poffertjes et cuisine du monde : toutes nos recettes

Name: Gourmandise au menu avec nos recettes de poffertjes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: poffertjes

Assiette de poffertjes et sirop d'érable

Minis pancakes pour maxi plaisir ! Photo par Martin Rettenberger

Les poffertjes sont de délicieuses crêpes néerlandaises de petite taille, à la texture épaisse et crémeuse. Ils sont préparés avec de la farine de blé et de la farine de sarrasin, du lait, des oeufs, du sucre, de la levure et une pincée de sel.

Appelés aussi baby pancakes, les poffertjes peuvent être garnis de beurre fondu, de sirop d'érable, de confiture ou de crème fouettée. A déguster lors de votre prochain goûter !

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Poffertjes

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Je me suis laissée séduire par ces petites crêpes qui sont célèbres en Allemagne semble-t-il mais originaires de Hollande. On peut les faire dans un moule en demi sphères. Moi, je les ai réalisées dans ma poêle à blinis. Que du bonheur ces petites crêpes à saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Poffertjes

My Culinary Curriculum

Les poffertjes sont des mini crêpes hollandaises, un peu entre les blinis et les pancakes, très moelleuses que l'on peut déguster en salé ou en sucré. Il existe la poêle exprès pour les préparer mais vous pouvez bien sûr les réaliser sans.