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Le poivre, un indispensable qui relève les saveurs d'une multitude de recettes

Graines de poivre noir
Le poivre existe en trois couleurs vert, blanc, rouge ou noir. Photo par Patrick MICHAUD
Indispensable dans la cuisine de tous les jours, le poivre assaisonne et relève les saveurs de la plupart des plats. Préferez-le plutôt en grains, moulu fraîchement il libère des arômes plus intenses. Fort et piquant, le poivre est certainement l'épice la plus utilisée dans le monde. Issus des fruits de la liane Piper Negrum, les poivres vert, blanc, rouge et noir doivent leur couleur et leur intensité au degré de maturité lors de la récolte.

D'autres baies et fruits sont venus compléter la famille des poivres même s'ils ne font pas partie de la famille des pipéracées. Ingrédient phare de la sauce poivrade pour accompagner gibiers et viandes rouges, il donne du peps à vos chips de parmesan et surprend dans une confiture à l'ananas ou à la fraise. Attention au dosage au risque de voir rouge !

Meilleures recettes de poivre et de carottes des Gourmets

Des idées de recettes de poivre et de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carottes rôties
Carottes rôties
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
De jolies carottes vite préparées moelleuses à l'intérieur et pleines de saveurs, rôties avec de l'érable et de l'orange. Je les accompagne le plus souvent d'un peu de céréales et de houmous. C'est un repas léger et rapide pour le soir.

Dernières recettes de poivre et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poivre et de carottes qui changent !

Pickles de légumes au Vinaigre et plein d'aromates
Pickles de légumes au Vinaigre et plein d'aromates
Espèce de Cake Espèce de Cake
Mes chers amis gourmands des bonnes choses, voici une recette qui devrait vous ravir, égailler vos apéros (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla ....). Du croquant, du piquant, de la fraîcheur, des saveurs bref un sacré combo qui va faire twister ce moment convivial ou accompagner divinement vos salades qui seront bientôt mis à l'honneur aux beaux jours. Mais avant de les déguster, il faut les préparer et attendre au moins 2 semaines pour que leur dégustation soit parfaite. Il vous faudra juste un peu de patience ... le reste est tellement simple. Vous me suivez, venez c'est par ici !
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Potage paysan à la saucisse de Morteau
Potage paysan à la saucisse de Morteau
Lhô à la bouche Lhô à la bouche
Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !
Joue de bœuf aux épices douces
Joue de bœuf aux épices douces
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une viande fondante à souhait et parfumée aux épices, un pur régal !
Carottes et avocats en purée
Carottes et avocats en purée
latabledhyssope.eu latabledhyssope.eu
Pour un apéritif ou pour le plaisir avec une sensation de fraicheur en bouche.
Langue sauce piquante
Langue sauce piquante
Une Petite Faim Une Petite Faim
Ce plat, vient de ma mère qui nous régale à chaque fois. Je l'ai servi à nos amis, ils ont dévoré tout ce qu'il y avait dans le plat. J'étais fier de le refaire à peu près comme ma mère. C'est un plat familial, qui se déguste bien chaud, avec une poignée de frites.
Cannellonis à la bolognaise
Cannellonis à la bolognaise
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands. L'automne arrive doucement. Les plats chauds sont de retour. De bonnes cannellonis à la bolognaise, avec une béchamel maison. C’est vraiment un délice. J'ai pris la base de ma Béchamel. Pour qu'elle soit excellente, il faut vraiment bien l'assaisonner. Bonne journée.
Car'amandes
Car'amandes
latabledhyssope.eu latabledhyssope.eu
un tartinable maison facile à réaliser et savoureux
Soupe de carottes
Soupe de carottes
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
C 'est chaud et réconfortant !
Coleslaw au chou rave
Coleslaw au chou rave
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
L'alimentation vivante est bonne pour notre intestin, pour notre peau, pour notre tonus et pour notre ligne

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir en fonte Le Creuset
Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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