Brioche et poolish : toutes nos recettes

Les coques de Saint-Aphrodise sont un trésor culinaire biterrois qu'il serait dommage de laisser tomber dans l'oubli. Cette brioche ancestrale, délicatement parfumée à l'eau de fleur d'oranger, raconte l'histoire et les traditions de Béziers avec une authenticité touchante.
Traditionnellement préparées pour célébrer la fête de Saint-Aphrodise en avril, le Saint-Patron de la ville, ces brioches généreuses incarnent l'esprit de partage et de convivialité si caractéristique des fêtes locales du Sud. Leur parfum envoûtant d'eau de fleur d'oranger embaume les rues et les maisons, annonçant les festivités.

Quand on aime la boulange, on ne peut pas s'arrêter au pain. Aujourd'hui, c'est brioche !